Rancho Canario de la Abuela: Receta tradicional casera
¿Te gustaría probar una deliciosa receta tradicional canaria? En este artículo te presentamos la receta del rancho canario de la abuela, un plato que ha pasado de generación en generación y que es un auténtico manjar para los amantes de la cocina canaria.
El rancho canario es un plato contundente que se prepara con garbanzos, carne de vaca, tocino, papas, cebolla, ajo y una variedad de especias. Es un plato muy completo que se suele servir como plato único en los días más fríos del invierno.
La receta que te presentamos es la que ha pasado de generación en generación en la familia de la abuela, que ha sabido conservar los sabores tradicionales de la cocina canaria. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato típico de las Islas Canarias.
Rancho Canario: Receta de la Abuela
Ingredientes:
– 500 gramos de garbanzos
– 500 gramos de carne de cerdo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
Preparación:
1. Deja en remojo los garbanzos durante toda la noche.
2. En una olla, cocina la carne de cerdo con agua y sal. Cuando esté tierna, resérvala y guarda el caldo.
3. En la misma olla, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates picados.
4. Agrega el pimentón y el laurel, y remueve durante un minuto.
5. Añade los garbanzos y la carne de cerdo reservada, y cubre con el caldo de la cocción.
6. Deja cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que los garbanzos estén tiernos y el caldo se haya reducido.
7. Rectifica de sal y sirve caliente.
¿Cómo preparar un delicioso rancho canario con calabaza?
Para preparar un delicioso rancho canario con calabaza necesitamos los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1/2 kilo de calabaza
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
- sal y aceite de oliva
Preparación:
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadimos el tomate pelado y picado, y los pimientos cortados en tiras. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agregamos la carne de cerdo cortada en dados y la hoja de laurel. Salteamos hasta que la carne esté dorada.
- Añadimos el comino, el pimentón y la pizca de azafrán. Mezclamos bien.
- Añadimos agua hasta cubrir la carne. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
- Añadimos la calabaza pelada y cortada en cubos. Continuamos cocinando durante otros 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Servimos el rancho canario caliente, acompañado de papas arrugadas y mojo picón.
Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso rancho canario con calabaza. ¡Buen provecho!
¿Cómo preparar un delicioso rancho canario con judías?
Para preparar un delicioso rancho canario con judías necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de judías
– 250 gramos de costilla de cerdo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal
Comenzamos la preparación del rancho canario con judías poniendo las judías a remojo la noche anterior. Al día siguiente, las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. Reservamos.
Picamos la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños. En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreímos la costilla de cerdo. Cuando esté dorada, añadimos la cebolla y los ajos y lo pochamos todo a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
A continuación, añadimos el tomate, el pimiento verde y el pimiento rojo y lo sofreímos todo junto durante unos minutos. Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos y añadimos las judías cocidas, el laurel y un poco de agua (aproximadamente un vaso). Dejamos cocer todo junto durante unos 20 minutos a fuego lento.
Finalmente, rectificamos de sal y retiramos del fuego. Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Y ya está! Ya tienes tu delicioso rancho canario con judías listo para disfrutar. ¡Buen provecho!
¿Qué hace especial al rancho canario en Tenerife?
El rancho canario en Tenerife es una receta tradicional y muy popular en la isla. Lo que hace especial a este plato es su sabor único y su consistencia espesa y reconfortante.
La receta de rancho canario es una auténtica delicia que se prepara con ingredientes básicos de la cocina canaria, como son las papas, garbanzos, carne de cerdo y chorizo. La combinación de estos ingredientes, junto con especias como el comino y el pimentón, le da un sabor especial a este plato.
Además, el secreto de la receta del rancho canario de la abuela es la cocción lenta y el uso de ingredientes frescos y de calidad. La abuela lo cocinaba en una olla de barro a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclaran de manera perfecta.
¿Qué ofrece el Rancho Canario en Lanzarote para los visitantes?
El Rancho Canario en Lanzarote ofrece a los visitantes una experiencia gastronómica única, con su famosa receta de la abuela que se ha transmitido de generación en generación.
Este plato tradicional de la cocina canaria está elaborado con garbanzos, carne de cerdo, pollo y verduras de la huerta, todo cocido a fuego lento en una olla de barro.
Además, el Rancho Canario se sirve en una cazuela de barro caliente, lo que le da un sabor y aroma especial.
Este plato tan típico de la isla de Lanzarote es una opción perfecta para aquellos que quieren probar la auténtica cocina canaria.
Por si fuera poco, en el Rancho Canario también se pueden degustar otros platos típicos como las papas arrugadas con mojo, el conejo en salmorejo o el escaldón de gofio.
La receta del Rancho Canario de la abuela es un plato tradicional y delicioso que ha pasado de generación en generación en las Islas Canarias. Este guiso consistente de carne, garbanzos, papas y verduras es una muestra de la rica cultura culinaria de estas islas. Además, la receta de la abuela es una muestra de cómo la cocina puede ser una forma de transmitir historias, tradiciones y amor de una generación a otra. Si aún no has probado el Rancho Canario, te recomendamos que lo hagas y disfrutes de su sabor único y reconfortante.
