Recetas Navideñas de Pescado con Arguiñano

¿Te gustaría sorprender a tus invitados en Navidad con una deliciosa cena de pescado? ¡No busques más! El reconocido chef Karlos Arguiñano tiene algunas recetas espectaculares que te harán quedar como un verdadero experto culinario.

Con su estilo cercano y sencillo, Arguiñano comparte en su programa de televisión y en su sitio web algunas de sus mejores recetas para preparar pescado en Navidad. Desde opciones más tradicionales como el besugo a la donostiarra, hasta platos más innovadores como el salmón con salsa de cava y naranja, hay opciones para todos los gustos.

En este artículo, te presentamos algunas de las recetas de pescado para Navidad de Arguiñano que no puedes perderte. Con ingredientes frescos y de calidad, podrás crear platos deliciosos y sorprender a tus seres queridos en estas fechas tan especiales.

¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar una cena de Navidad inolvidable con las recetas de pescado de Karlos Arguiñano!

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A continuación te presentamos algunas recetas de pescado para Navidad según Arguiñano:

Bacalao al pil-pil

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 8 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1/2 litro de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. En una cazuela de barro, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir los ajos fileteados y la guindilla picada y dejar que se doren.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. Añadir los lomos de bacalao a la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo.
5. Cuando el bacalao esté cocido, retirar la cazuela del fuego y remover hasta conseguir una salsa espesa (el pil-pil).
6. Servir caliente.

Rodaballo asado con patatas panaderas

Ingredientes:

• 1 rodaballo de unos 2 kg
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
2. Cortar la cebolla en juliana.
3. Machacar los ajos en un mortero junto con un poco de sal.
4. Saltear las patatas y la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.
5. Colocar el rodaballo en una bandeja para horno y salpimentar al gusto.
6. Colocar las patatas y la cebolla alrededor del rodaballo.
7. Añadir el ajo machacado, el vino blanco y el agua a la bandeja.
8. Cocinar en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.
9. Servir caliente con perejil picado por encima.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de pescado
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos y el perejil.
2. En una cazuela, rehogar la cebolla y los ajos con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir la harina y remover bien para que se integre con las verduras.
4. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
5. Añadir el caldo de pescado y el perejil picado.
6. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Añadir los lomos de merluza a la cazuela y cocinar durante unos 7 minutos más.
8. Servir caliente con un poco de perejil picado por encima.

¿Cómo preparar una deliciosa merluza rellena de gambas y mayonesa?

Para preparar una deliciosa merluza rellena de gambas y mayonesa, sigue los siguientes pasos:

1. Comienza por limpiar y desespinar la merluza, dejando la piel. Salpimienta al gusto.

2. En una sartén, sofríe las gambas picadas junto con un poco de cebolla y ajo. Reserva.

3. A continuación, prepara la mayonesa. Para ello, mezcla en un bol yema de huevo, aceite de oliva, sal y limón. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

4. Ahora, extiende la merluza en una tabla y coloca encima las gambas sofritas y la mayonesa. Enrolla con cuidado y ata con hilo de cocina.

5. Coloca la merluza rellena en una fuente para horno y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados.

6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de pescado para Navidad.

¿Qué recetas de pescado innovadoras puedo preparar para esta Navidad?

Si buscas recetas de pescado innovadoras para estas navidades, te recomendamos probar con el salmón confitado con salsa de eneldo y mostaza. Para prepararlo, se cocina el salmón a baja temperatura en aceite de oliva durante 20 minutos, se acompaña con una salsa de eneldo y mostaza y se decora con unas hojas frescas de rúcula.

Otra opción es el bacalao al horno con puré de patata y alioli de miel. Se hornea el bacalao junto con unas patatas y se sirve con un puré de patata y una salsa alioli con miel que le dará un toque dulce y diferente.

Para los más atrevidos, una opción innovadora es el ceviche de corvina con aguacate y mango. Se prepara marinando la corvina cortada en cubos con jugo de limón, cebolla morada y cilantro. Se acompaña con aguacate y mango picados y se sirve frío.

Y si quieres probar algo diferente, puedes preparar un sushi de salmón y aguacate. Se corta el salmón y el aguacate en tiras y se enrolla en arroz de sushi con una lámina de alga nori. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

¿Buscas una receta de pescado relleno para sorprender en Navidad?

¡Claro que sí! Si quieres sorprender en Navidad con una deliciosa receta de pescado relleno, te recomendamos probar el “Rape relleno de marisco” de Karlos Arguiñano.

Para preparar esta receta necesitarás rape, gambas, langostinos, cebolla, ajo, perejil, pan rallado, huevo, vino blanco y aceite de oliva. Para el caldo, necesitarás puerro, apio, zanahoria, cebolla, ajo, tomate, perejil, laurel, agua y sal.

El proceso es sencillo: limpiar el rape y, a continuación, hacer un sofrito con cebolla, ajo, perejil, gambas y langostinos. Mezclarlo con pan rallado y huevo para formar el relleno y rellenar el rape con él. Después, cocinarlo en el caldo durante unos 20 minutos.

¡Y listo! Tendrás un plato exquisito y sorprendente para compartir en Navidad.

¿Cómo preparar merluza rellena al horno con una deliciosa capa de mayonesa?

Para preparar la merluza rellena al horno con una deliciosa capa de mayonesa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 merluza de 1,5 kg aproximadamente

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 2 dientes de ajo

– 3 huevos

– 1 taza de mayonesa

– Perejil picado

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Primero, limpia la merluza y quita la espina central. Salpimienta el pescado y reserva. En una sartén con aceite de oliva, cocina la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Una vez que estén dorados, añade los huevos batidos y mezcla bien.

Coloca la mezcla anterior sobre la merluza y cierra el pescado con palillos para que no se salga el relleno. Cubre la superficie de la merluza con mayonesa y espolvorea con perejil picado.

Coloca la merluza en una bandeja apta para el horno, previamente caliente a 200°C, y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la merluza esté dorada y cocida por completo. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de pescado para Navidad.

Las recetas de pescado para Navidad de Arguiñano son una excelente opción para sorprender a tus invitados en estas fiestas. Desde el clásico bacalao al pil-pil hasta la innovadora merluza en salsa de mejillones, estas deliciosas recetas ofrecen una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos. No dudes en seguir los consejos del chef y poner en práctica estas recetas en tu mesa navideña. ¡Que disfrutes de una deliciosa cena de Navidad!