Receta fácil: Merluza en salsa verde con almejas y gambas Arguiñano

¿Buscas una receta de pescado sabrosa y fácil de preparar? La merluza en salsa verde con almejas y gambas arguiñano puede ser la opción perfecta para sorprender a tus comensales o disfrutar de una cena deliciosa en pareja. Esta preparación, típica de la cocina vasca, combina el sabor suave y delicado de la merluza con la intensidad de las almejas y las gambas, todo en una deliciosa salsa verde que aporta frescura y un toque de acidez.

Si te animas a probar esta receta, te aseguramos que no te arrepentirás. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes. ¡Toma nota y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 250 gramos de almejas
• 250 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Harina
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta

¡Manos a la obra!

Merluza en salsa verde con almejas y gambas Arguiñano

La receta de merluza en salsa verde con almejas y gambas Arguiñano es un plato delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 500 gramos de almejas
• 250 gramos de gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Harina
• Perejil

Preparación:

• Primero, pelamos y picamos los ajos, la cebolla y el pimiento verde.
• En una cazuela, añadimos aceite de oliva y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén dorados.
• A continuación, añadimos una cucharada de harina y removemos bien para que se integre con las verduras.
• Vertemos el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.
• Agregamos las almejas y las gambas, removemos y añadimos sal al gusto.
• Cuando las almejas se hayan abierto, colocamos las rodajas de merluza encima de las almejas y las gambas.
• Dejamos cocinar la merluza durante unos 5 minutos y añadimos perejil picado por encima.

¡Listo para servir!

¿Cómo preparar una deliciosa receta de almejas con gambas en salsa verde?

Para preparar una exquisita receta de almejas con gambas en salsa verde siga los siguientes pasos:

1. Lave bien las almejas y déjelas en agua con sal durante media hora para que suelten la arena.

2. En una sartén con aceite caliente, sofría una cebolla picada y dos dientes de ajo también picados.

3. Añada las gambas peladas y saltee durante un par de minutos.

4. Agregue un poco de harina y remueva para que se mezcle bien con el sofrito.

5. Vierta un vaso de vino blanco y, cuando empiece a evaporarse, añada las almejas.

6. Espere a que se abran las almejas y retire del fuego.

7. Para la salsa verde, pique un manojo de perejil y una cebolla tierna, y añada un diente de ajo picado.

8. En una cazuela, caliente aceite y sofría la mezcla anterior.

9. Agregue un poco de harina y remueva para que se mezcle bien con el sofrito.

10. Añada caldo de pescado y remueva hasta que espese.

11. Incorpora las almejas y gambas en la salsa y remueva para que se mezclen bien los sabores.

12. Deje cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que los sabores se integren.

¡Y ya tendrás lista tu deliciosa receta de almejas con gambas en salsa verde al estilo Arguiñano!

¿Cómo preparar la merluza en salsa verde al estilo Arzak?

Ingredientes:

Para preparar la merluza en salsa verde al estilo Arzak necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 lomos de merluza fresca.
• 500 gramos de almejas.
• 250 gramos de gambas.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Harina.
•  Perejil fresco.

Preparación:

• Para comenzar, limpia bien las almejas y ponlas en agua con sal durante unas horas para que suelten la arena.
• Pela y pica los ajos, la cebolla y el pimiento verde. En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Añade las almejas y el vaso de vino blanco. Tapa la cazuela y deja que se abran las almejas a fuego medio-alto. Una vez abiertas, retira las almejas de la cazuela y reserva.
• En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y los lomos de merluza previamente salados y enharinados. Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados. Retira la merluza de la cazuela y reserva.
• Añade las gambas peladas a la cazuela y cocina hasta que estén hechas.
• Pica un poco de perejil fresco y añádelo a la cazuela junto con las almejas reservadas. Mezcla todo bien.
• Por último, añade los lomos de merluza a la cazuela y cubre con la salsa verde. Cocina todo junto a fuego medio durante unos minutos hasta que la merluza esté hecha y la salsa haya reducido.

Sirve la merluza en salsa verde al estilo Arzak caliente y disfruta de su delicioso sabor.

¿Cómo preparar una deliciosa merluza con mejillones y gambas en salsa verde?

Ingredientes:

Para preparar una deliciosa merluza con mejillones y gambas en salsa verde necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 500g de mejillones
• 200g de gambas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y perejil

Para preparar la salsa verde:

• 1 manojo de perejil
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Para comenzar, limpia bien los mejillones y ponlos en una cazuela con un poco de agua. Deja que se abran y reserva el caldo.
• Pela y pica los ajos, la cebolla y el pimiento verde. En una cazuela con aceite de oliva, sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
• Añade una cucharada de harina y remueve bien. Agrega el vino blanco y deja que reduzca a la mitad. Añade el caldo de pescado y deja que se cocine durante 10 minutos.
• Agrega las rodajas de merluza, los mejillones y las gambas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
• Para la salsa verde, pica el perejil y los ajos y mezcla en un mortero con aceite de oliva y sal. Añade la salsa verde al guiso y remueve bien.

Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa merluza en salsa verde con almejas y gambas al estilo Arguiñano!

¿Cómo preparar merluza en salsa verde para 2?

Ingredientes:

Para preparar merluza en salsa verde para 2 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 filetes de merluza
• 150 gramos de almejas
• 100 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

• Para comenzar, pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el pimiento y cocina durante 5 minutos más.
• Agrega la harina y mezcla bien. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Incorpora el caldo de pescado y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
• Ahora, añade los filetes de merluza, las almejas y las gambas. Sazona con sal y pimienta. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos más.
• Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa merluza en salsa verde con almejas y gambas al estilo Arguiñano para dos personas.

La merluza en salsa verde con almejas y gambas es una receta de la cocina tradicional vasca que ha sido popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano. Este plato combina sabores del mar con una salsa delicada y aromática, que realza el sabor del pescado. Además, es una opción saludable y nutritiva, ya que la merluza es una fuente de proteínas y vitaminas y las almejas y las gambas aportan minerales y omega-3. Es una receta fácil de preparar en casa y seguramente deleitará a los comensales más exigentes.