Receta fácil y sabrosa de carrilleras de bacalao al pil pil
La receta fácil y sabrosa de carrilleras de bacalao al pil pil es un plato típico de la gastronomía vasca, caracterizado por su textura suave y su intenso sabor a mar. Esta deliciosa receta es una de las más populares de la cocina vasca y se ha convertido en un referente de la cocina española. Las carrilleras de bacalao al pil pil se elaboran con unos ingredientes sencillos como el ajo, el aceite de oliva y el bacalao, pero su proceso de elaboración es todo un arte. La técnica del pil pil consiste en emulsionar el aceite de oliva con la gelatina del bacalao para crear una salsa espesa y sabrosa.
Si eres amante de la buena cocina y deseas descubrir los secretos de las carrilleras de bacalao al pil pil, no puedes perderte este artículo en el que te explicaremos todo lo que necesitas saber para preparar este exquisito plato en tu propia cocina. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con una receta auténtica y deliciosa!
Receta fácil y sabrosa de carrilleras de bacalao al pil pil
Ingredientes
- 4 carrilleras de bacalao
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar y laminar los ajos.
- En una cazuela de barro, poner el aceite de oliva, el ajo laminado y la guindilla. Añadir una pizca de sal y calentar a fuego medio hasta que los ajos estén dorados.
- Añadir las carrilleras de bacalao a la cazuela, con la piel hacia abajo. Cocinar a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, sin mover las carrilleras, hasta que empiecen a soltar su gelatina.
- Con movimientos suaves de vaivén, mover la cazuela para emulsionar el aceite con la gelatina del bacalao y conseguir la salsa pil pil.
- Dar la vuelta a las carrilleras con cuidado y cocinar durante 2-3 minutos más.
- Servir caliente, acompañado de una rebanada de pan.
¿Cómo preparar carrilleras de bacalao con tomate de manera fácil?
Ingredientes
- 4 carrilleras de bacalao desalado
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar, pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añade los tomates pelados y picados en cubos pequeños y deja que se cocinen durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Una vez que los tomates estén cocidos, añade las carrilleras de bacalao a la sartén y cocínalas durante unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo, volteándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
- Por último, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve las carrilleras de bacalao con tomate calientes. ¡Listo para disfrutar de un plato delicioso y fácil de preparar!
¿Cómo preparar una deliciosa receta de carrilleras de bacalao con almejas?
Ingredientes
- 4 carrilleras de bacalao
- 250 g de almejas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Comienza por limpiar bien las carrilleras de bacalao y retirarles la piel. Reserva.
- Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añade los ajos laminados y la guindilla picada. Cuando comiencen a dorarse, añade las almejas y un poco de sal. Remueve bien y deja que se abran las almejas. Retira las almejas y resérvalas.
- En la misma cazuela, añade las carrilleras de bacalao y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira las carrilleras y resérvalas.
- Añade un poco más de aceite de oliva a la cazuela si es necesario y agrega los ajos y la guindilla de nuevo. Cuando comiencen a dorarse, añade las carrilleras de bacalao y las almejas. Vierte un poco del caldo de las almejas y deja que todo se cocine junto durante unos minutos.
- Sirve las carrilleras de bacalao con las almejas y un poco de salsa por encima. ¡Y listo!
¿Cómo preparar unas deliciosas carrilleras de merluza al pil pil?
Ingredientes
- 4 carrilleras de bacalao
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Comienza pelando y laminando los ajos y cortando la guindilla en rodajas. En una cazuela de barro, pon aceite de oliva y añade los ajos y la guindilla. Cocina a fuego bajo hasta que los ajos estén dorados y el aceite tenga un sabor fuerte.
- Retira la cazuela del fuego y añade las carrilleras de bacalao con la piel hacia abajo. Vuelve a poner la cazuela en el fuego y cocina a fuego bajo durante unos minutos, moviendo la cazuela con movimientos circulares para que el aceite se emulsione y forme una salsa espesa.
- Una vez que las carrilleras estén cocidas, sácalas de la cazuela y colócalas en un plato. Añade la salsa por encima y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de unas deliciosas carrilleras de bacalao al pil pil!
¿Cómo preparar carrilleras de rosada en salsa de forma fácil?
Ingredientes
- Carrilleras de rosada
- Aceite de oliva
- Ajo
- Guindilla
- Sal
- Patatas
- Pimentón
- Caldo de pescado
Preparación
- Para comenzar, pela y corta las patatas en rodajas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Resérvalas.
- En la misma sartén, añade más aceite y agrega los ajos picados y la guindilla. Sofríe a fuego medio durante un minuto.
- Agrega las carrilleras de rosada y cocina durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Añade una pizca de pimentón y remueve para que se mezcle bien con el aceite.
- Vierte el caldo de pescado en la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
- Sirve las carrilleras de rosada en salsa junto con las patatas que habías reservado previamente.
¡Listo! Ya tienes unas deliciosas carrilleras de rosada en salsa de forma fácil y rápida.
Las carrilleras de bacalao al pil pil son un plato tradicional de la gastronomía vasca que ha llegado a conquistar los paladares de todo el mundo. Su elaboración requiere paciencia y técnica, pero el resultado final es una deliciosa combinación de sabores y texturas que no deja indiferente a nadie. Si quieres probar un plato lleno de sabor y tradición, no dudes en animarte a cocinar estas carrilleras de bacalao al pil pil en casa. ¡Seguro que te sorprenden!
