Sabrosos filetes de ternera en salsa española: ¡una delicia irresistible!
Sabor y tradición se unen en cada bocado de los filetes de ternera en salsa española.
| Temática | Filetes de ternera en salsa española |
| Origen | España |
| Ingredientes principales | Ternera, cebolla, ajo, tomate, vino tinto, caldo de carne |
| Preparación | Dorar los filetes, cocinar la salsa con los ingredientes mencionados, añadir los filetes a la salsa y dejar cocinar a fuego lento |
| Servir | Acompañar con patatas fritas o arroz blanco |
Los filetes de ternera en salsa española son una deliciosa receta que combina la jugosidad de la carne de ternera con el sabor intenso y sabroso de la salsa. Este plato tradicional de la gastronomía española es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una comida casera y deliciosa. En este artículo, te mostraremos cómo preparar unos deliciosos filetes de ternera en salsa española paso a paso, para que puedas disfrutar de esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar.
“La combinación perfecta de la jugosidad de la carne de ternera con el sabor intenso de la salsa española”
Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de ternera
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 250 ml de caldo de carne
- 150 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar los filetes de ternera en salsa española:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y cortando en juliana las cebollas, los ajos, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Reserva los ingredientes por separado.
Paso 2: Dorar los filetes de ternera
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta los filetes de ternera y dóralos por ambos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa española
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Espesar la salsa
Añade la harina a las verduras y remueve bien para que se mezcle. Cocina durante un par de minutos para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.
Paso 5: Deglasar la sartén
Vierte el vino tinto en la sartén y remueve bien para que se mezcle con las verduras y la harina. Cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Añade el caldo de carne a la sartén y vuelve a incorporar los filetes de ternera dorados. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que los filetes de ternera estén tiernos y la salsa haya adquirido una consistencia espesa, retira la sartén del fuego. Sirve los filetes de ternera con la salsa española por encima y acompaña con tu guarnición favorita, como patatas fritas o arroz blanco.
Los filetes de ternera en salsa española son una opción deliciosa para disfrutar de una comida casera llena de sabor. La combinación de la jugosidad de la carne de ternera con el sabor intenso y sabroso de la salsa española es simplemente irresistible. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato tradicional y exquisito!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la parte más tierna de la ternera para filetes?
La parte más tierna de la ternera para filetes es el solomillo. Este corte se encuentra en la parte baja de la espalda del animal y se caracteriza por su textura suave y jugosa. El solomillo es muy apreciado en la cocina debido a su terneza y sabor delicado.
¿Cuál es la mejor opción, cadera o babilla?
¿Cuál es la mejor opción, cadera o babilla?
La mejor opción entre la cadera y la babilla depende del tipo de preparación que desees hacer. Ambos cortes de carne de ternera son deliciosos, pero tienen características diferentes.
La cadera es un corte magro y tierno que se encuentra en la parte trasera de la ternera. Es ideal para asados, estofados y filetes a la plancha. Tiene un sabor suave y se puede cocinar de diferentes formas sin perder su jugosidad.
Por otro lado, la babilla es un corte más jugoso y con mayor contenido graso. Se encuentra en la parte trasera de la ternera, cerca de la cadera. Es perfecta para guisos, estofados y platos que requieran una carne más jugosa. Además, es ideal para hacer filetes empanados o rellenos.
Si prefieres una carne más jugosa y con mayor contenido graso, la babilla es la elección adecuada. Ambos cortes son deliciosos y se pueden utilizar en una amplia variedad de preparaciones culinarias.
¿Cuál es el precio de 1 kg de filetes de ternera?
El precio de 1 kg de filetes de ternera es de $15.99.
¡Disfruta de este delicioso plato! Comenta y comparte tu experiencia en redes sociales. ¡Buen provecho!
