Receta de pescado en blanco de Arguiñano | ¡Delicioso!

¿Eres un amante de la gastronomía española? Si es así, seguramente hayas oído hablar de Karlos Arguiñano, uno de los chefs más populares del país. Entre sus muchas especialidades, destaca el “pescado en blanco”, un plato que ha ganado fama gracias a su sencillez y delicioso sabor. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el pescado en blanco de Arguiñano. Desde su origen hasta los ingredientes que necesitas para prepararlo en casa, pasando por algunos consejos para que te quede perfecto.

¿Te animas a descubrir esta deliciosa receta? ¡Sigue leyendo!

Pescado en blanco Arguiñano

¿En qué consiste?

El pescado en blanco es una preparación culinaria en la que se cocina el pescado en un caldo o fondo blanco. Esta técnica se utiliza para darle un sabor suave al pescado y para evitar que el sabor se vea afectado por otros ingredientes o condimentos. En la receta de Arguiñano, se utiliza merluza y se acompaña con una salsa de perejil y ajos.

¿Cómo se prepara?

Para preparar el pescado en blanco Arguiñano, se necesita merluza, zanahoria, cebolla, puerro, laurel y sal. Primero se pelan y cortan las verduras en trozos pequeños y se ponen a cocer en una olla con agua. Después se agrega la merluza y se cocina hasta que esté tierna. Para la salsa, se pican los ajos y el perejil y se mezclan con aceite de oliva y un poco de limón. Una vez que el pescado está cocido, se sirve con la salsa de perejil y ajos por encima.

¿Qué beneficios tiene?

El pescado en blanco es una preparación saludable y baja en calorías, ya que se cocina sin añadir grasas y se acompaña con una salsa de perejil y ajos que no contiene ingredientes procesados. Además, el pescado es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

¿Cómo preparar una auténtica sopa de pescado al estilo andaluz?

Preparar una auténtica sopa de pescado al estilo andaluz es una delicia para cualquier paladar. Para ello, se necesitan ingredientes frescos y de calidad. En primer lugar, se debe lavar y trocear el pescado blanco elegido, que puede ser merluza, rape o cualquier otro de carne blanca y firme. También se pueden añadir mariscos como gambas o almejas. A continuación, se sofríen en una cazuela grande cebolla, ajo, pimiento verde y tomate, todo picado finamente, hasta que esté bien pochado.

Una vez listo, se añade el pescado y los mariscos a la cazuela y se cubre todo con agua. Se debe dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente. Después, se saca el pescado y los mariscos de la cazuela y se separa la carne de las espinas y las conchas. Se reserva la carne y se añade la piel, las espinas y las cabezas de los pescados a la cazuela para seguir cocinando durante otros 20 minutos.

Cuando esté listo, se cuela el caldo para retirar las impurezas y se devuelve a la cazuela. Añadir la carne de los pescados y mariscos reservada y se deja que todo se caliente a fuego lento durante unos minutos. Para servir, se puede acompañar la sopa de pescado al estilo andaluz con picatostes de pan frito y una picada de ajo, perejil y almendras. Y así, con estos sencillos pasos, tendrás una auténtica sopa de pescado al estilo andaluz lista para disfrutar en cualquier momento.

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de pescado navideña?

Ingredientes:

Para preparar una deliciosa sopa de pescado navideña, sigue estos pasos:

• 1 kg de pescado blanco (merluza, rape, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 litro de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• sal y aceite de oliva
• pan frito

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y picar los pimientos, el puerro y la zanahoria.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos.
3. Añadir los pimientos, el puerro y la zanahoria, y rehogar todo junto.
4. Pelar y picar los tomates, y añadirlos a la cazuela. Dejar cocinar unos minutos.
5. Añadir el pescado troceado, el laurel, el perejil, el vino blanco y el caldo de pescado. Dejar cocinar todo junto durante unos 15-20 minutos.
6. Retirar el laurel y la ramita de perejil. Triturar todo con una batidora.
7. Añadir sal al gusto.
8. Servir la sopa caliente, acompañada de pan frito.

¡Y ya tienes lista una deliciosa sopa de pescado navideña para disfrutar en familia y con amigos!

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de pescado en casa?

Ingredientes:

Para preparar una deliciosa sopa de pescado en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilogramo de pescado blanco (por ejemplo, merluza)
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Para empezar, limpia bien el pescado y córtalo en trozos. Pela y pica las cebollas y los ajos. Pela también los tomates y pícalos en cubos. Limpia el pimiento y córtalo en tiras. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Añade los tomates, el pimiento, el puerro, la zanahoria y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos más.

Añade el pescado y cubre con agua. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos. Retira la hoja de laurel y tritura todo con una batidora hasta conseguir una sopa fina. Prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. Si te gusta más espesa, puedes añadir un poco de pan rallado o patata cocida y triturada. Sirve bien caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de pescado en casa. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una deliciosa sopa de pescado a la donostiarra?

Ingredientes:

Para preparar una deliciosa sopa de pescado a la donostiarra necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pescado de roca limpio y troceado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Unas ramitas de perejil

Preparación:

Para empezar, picamos la cebolla, los ajos, los puerros, los pimientos y los tomates. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los puerros. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados. A continuación, agregamos los pimientos y los tomates picados y dejamos cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.

Añadimos el pescado de roca troceado y rehogamos durante unos minutos más. Vertemos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos. Finalmente, salpimentamos al gusto y añadimos unas ramitas de perejil picado para darle un toque de frescura. Servimos bien caliente y disfrutamos de una deliciosa sopa de pescado a la donostiarra.

El pescado es un ingrediente fundamental en la cocina, no solo por su sabor y versatilidad, sino también por sus beneficios para la salud. En la cocina vasca, el pescado en blanco es una preparación muy popular que destaca por su sencillez y exquisitez. El chef Karlos Arguiñano ha popularizado esta receta en todo el mundo con su toque personal y su pasión por la cocina. Si quieres disfrutar de un plato saludable y delicioso, no dudes en probar el pescado en blanco al estilo Arguiñano.