Patatas en salsa verde y merluza de Karlos Arguiñano

Patatas en salsa verde con merluza de Karlos Arguiñano | Receta de Cocina

En la gastronomía vasca, la merluza es uno de los productos estrella. Existen múltiples formas de prepararla, pero una de las más populares es acompañarla con patatas en salsa verde. En este artículo, vamos a enseñarte la receta de patatas en salsa verde con merluza de Karlos Arguiñano.  Para esta deliciosa receta, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. La merluza debe ser de buena calidad y las patatas tienen que estar en su punto justo de cocción para que queden perfectas.

La salsa verde, por su parte, es el complemento perfecto para potenciar el sabor de los ingredientes principales. Si eres amante de la buena mesa y quieres sorprender a tus comensales, no te pierdas esta receta de patatas en salsa verde con merluza de Karlos Arguiñano. ¡Manos a la obra!

Patatas en salsa verde y merluza de Karlos Arguiñano

Las patatas en salsa verde con merluza Arguiñano son un plato típico de la cocina vasca. La merluza es un pescado blanco y suave que se cocina en una salsa hecha a base de perejil, ajo, cebolla, caldo de pescado y vino blanco. Las patatas se añaden a la salsa para que se cocinen y se impregnen de todo el sabor.

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Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
  2. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  3. En una cazuela con aceite, pochar la cebolla y los ajos.
  4. Añadir las patatas y saltearlas durante unos minutos.
  5. Incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
  6. Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar durante 15 minutos.
  7. Colocar los filetes de merluza encima de las patatas y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
  8. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

¡Buen provecho!

patatas en salsa verde con merluza de Karlos Arguiñano

¿Cómo preparar patatas en salsa verde en olla de forma sencilla?

Para preparar unas deliciosas patatas en salsa verde en olla de forma sencilla, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 4 rodajas de merluza
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pela y corta las patatas en trozos grandes.
  2. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y corta el pimiento verde en tiras finas.
  3. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
  4. Agrega la harina y mezcla bien. Vierte el caldo de pescado poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa homogénea.
  5. Añade las patatas y la ramita de perejil. Sazona con sal al gusto.
  6. Cubre la olla con su tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  7. Agrega las rodajas de merluza a la olla y cocina durante 5 minutos más.
  8. Sirve caliente y ¡disfruta de este plato tan sabroso!
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Con estos sencillos pasos podrás preparar unas deliciosas patatas en salsa verde con merluza al estilo Arguiñano. ¡Buen provecho!

patatas en salsa verde con merluza y huevo escalfado

¿Cómo preparar patatas en salsa verde con merluza y huevo escalfado?

Para preparar patatas en salsa verde con merluza y huevo escalfado, sigue los siguientes pasos:

  1. Pela y corta en rodajas finas 1 kg de patatas.
  2. En una cazuela, pocha 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añade las patatas a la cazuela y rehoga todo junto durante unos minutos.
  4. Agrega 1 cucharada de harina y mezcla bien.
  5. Añade 1 vaso de caldo de pescado y 1/2 vaso de vino blanco y deja cocinar hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Agrega 1 manojo de perejil fresco picado y 1 pimiento verde picado.
  7. Añade 4 rodajas de merluza y cocina durante 5 minutos.
  8. Aparte, prepara los huevos escalfados.
  9. Sirve la merluza y las patatas en un plato y coloca el huevo escalfado encima.
  10. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de patatas en salsa verde con merluza y huevo escalfado!

¿Cómo preparar las patatas en salsa verde al estilo de Arguiñano?

Ingredientes:

Para preparar las patatas en salsa verde al estilo de Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Caldo de pescado
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas y fríelas en una sartén con aceite caliente. Una vez doradas, retíralas y ponlas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  2. A continuación, en la misma sartén añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados. Añade una cucharada de harina y mezcla bien.
  3. Vierte el caldo de pescado poco a poco mientras remueves hasta que la salsa tenga la textura deseada. Añade las patatas y deja cocinar durante unos minutos.
  4. Por último, añade el perejil picado y salpimienta al gusto. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta de patatas en salsa verde al estilo de Arguiñano!
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merluza en salsa verde al estilo Arguiñano

¿Cómo preparar la merluza en salsa verde al estilo Arguiñano?

Ingredientes:

Para preparar la merluza en salsa verde al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco

Preparación:

  1. Para empezar, salpimenta los filetes de merluza y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Resérvalos.
  2. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde, todo bien picado. Sofríe a fuego medio hasta que se ablanden.
  3. Añade el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, agrega el caldo de pescado y deja que se cocine todo durante unos 10 minutos.
  4. Por último, coloca los filetes de merluza en la sartén con la salsa y deja que se cocinen durante unos 5 minutos más.
  5. Antes de servir, añade el perejil fresco picado por encima.

¡. La receta del chef Karlos Arguiñano es una opción deliciosa y fácil de preparar en casa, ideal para disfrutar en familia o con amigos. No dudes en probar esta deliciosa combinación y experimentar con tus propios ingredientes para crear una versión única y personalizada de este clásico plato vasco.

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