Receta Fácil: Redondo de Ternera al Horno Arguiñano
Si eres amante de la comida sabrosa y reconfortante, seguro que has oído hablar del redondo de ternera al horno Arguiñano. Este plato, popular en la gastronomía española, es una deliciosa opción para una cena elegante o una comida especial en familia.
Para preparar este manjar, necesitarás los ingredientes adecuados y seguir los pasos precisos para obtener el sabor y la textura perfectos. En este artículo, te presentamos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de un redondo de ternera al horno Arguiñano de diez.
¡Prepárate para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!
Redondo de ternera al horno Arguiñano
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
- Cortar el pimiento verde en tiras.
- En una cazuela, dorar la carne con aceite de oliva a fuego fuerte.
- Añadir la cebolla y los ajos picados y seguir dorando.
- Añadir las zanahorias y el pimiento y seguir dorando.
- Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el vaso de caldo de carne y sazonar con sal y pimienta.
- Meter la cazuela en el horno precalentado y dejar cocinar durante 1 hora y media.
- Comprobar que la carne está tierna y dejar reposar antes de servir.
¡Listo para disfrutar de un delicioso redondo de ternera al horno al estilo de Karlos Arguiñano!
¿Cuál es la procedencia del corte de carne redondo?
El corte de carne redondo proviene de la parte trasera de la res, específicamente de la pierna trasera, justo debajo del cuarto trasero. Es uno de los cortes más magros y tiernos de la ternera, ideal para preparaciones al horno o guisados de larga cocción.
¿Cómo se define el redondo de res?
El redondo de ternera es una pieza de carne ubicada en la parte trasera del animal, específicamente en la pierna. Es un corte magro y tierno, ideal para preparar en el horno debido a su bajo contenido de grasa y su forma redonda y uniforme.
El redondo de ternera es una opción popular para asados y guisos, ya que se puede cocinar a fuego lento para obtener una carne jugosa y tierna. También se puede cortar en rodajas para preparar bifes o filetes.
Este corte es muy versátil y es utilizado en muchas cocinas alrededor del mundo. En España, el chef Karlos Arguiñano es famoso por su receta de «Redondo de ternera al horno Arguiñano», en la que se cocina la carne con cebolla, zanahoria, ajo, vino tinto y caldo de carne. El resultado es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para una cena en familia o con amigos.
Es un corte muy versátil que se utiliza en muchas cocinas alrededor del mundo, incluyendo España donde es muy popular la receta de «Redondo de ternera al horno Arguiñano».
¿Cuál es el músculo redondo de ternera y dónde se encuentra?
El músculo redondo de ternera es uno de los cortes más magros y tiernos de la ternera. Este músculo se encuentra en la parte trasera de la pierna del animal, justo encima del jarrete. Es un músculo que no realiza mucho esfuerzo físico, lo que hace que su carne sea muy tierna y jugosa.
El redondo de ternera se divide en tres partes: la punta, la babilla y la parte central. La punta es la parte más tierna y jugosa del redondo de ternera, mientras que la babilla es la más magra. La parte central, por su parte, es una mezcla de ambas.
Si quieres cocinar un delicioso redondo de ternera al horno, deberás prestar atención a la parte del redondo que estás utilizando, ya que cada una tendrá un tiempo y temperatura de cocción diferente. Además, es importante que retires cualquier exceso de grasa antes de cocinarlo, para que quede aún más tierno y jugoso.
¿Cómo se conoce también el corte de carne de ternera en forma de redondo?
El corte de carne de ternera en forma de redondo también se conoce como «babilla».
El redondo de ternera al horno según la receta de Karlos Arguiñano es una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión especial. El secreto está en la elección de una buena pieza de carne, los tiempos de cocción adecuados y la adición de ingredientes frescos y aromáticos para realzar el sabor. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados con un plato exquisito y casero. ¡Que aproveche!
