Bacalao en salsa verde de Karlos Arguiñano: Receta Fácil y Deliciosa
Si eres un amante de la gastronomía española, seguramente has oído hablar del famoso chef Karlos Arguiñano. Este chef vasco, reconocido a nivel internacional, ha creado una gran cantidad de recetas que han sido aclamadas por los comensales más exigentes. Entre ellas, destaca su deliciosa versión de bacalao en salsa verde de Karlos Arguiñano.
El bacalao en salsa verde es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Se trata de un plato sencillo pero exquisito que tiene como principales ingredientes el bacalao, la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite de oliva. La salsa se prepara con una base de harina y se le añade caldo de pescado, vino blanco y los ingredientes mencionados anteriormente.
En este artículo, te enseñaremos la manera de preparar esta deliciosa receta siguiendo los pasos de Karlos Arguiñano. Si te animas a prepararla, estamos seguros de que dejarás a tus invitados con la boca abierta. ¡Comencemos!
Bacalao en Salsa Verde Karlos Arguiñano
Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Harina
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, se fríen los lomos de bacalao previamente enharinados. Se reservan. En la misma sartén, se sofríen el ajo, la cebolla y los pimientos. Se añade el vino blanco y se deja reducir. Se agrega el caldo de pescado y se deja cocinar durante unos minutos. Se incorpora el bacalao reservado y se cocina todo junto durante unos minutos más. Se rectifica la sal y se añade la pimienta al gusto. Se sirve caliente acompañado de patatas cocidas o arroz blanco.
¿Cómo hacer salsa verde Arguiñano en pocos minutos?
Ingredientes
Para hacer la salsa verde de Karlos Arguiñano en pocos minutos necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Sal
Preparación
1. Pela y pica los dientes de ajo.
2. Lava y pica el perejil fresco.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los ajos y el perejil. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
4. Añade el caldo de pescado y la sal al gusto. Deja cocinar durante unos minutos hasta que la salsa haya reducido un poco.
5. Tritura la salsa con una batidora hasta que quede bien homogénea.
¡Y ya está! Ya tienes lista la salsa verde de Karlos Arguiñano en pocos minutos para acompañar tu bacalao.
¿Cómo preparar la auténtica salsa verde?
Para preparar la auténtica salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva: 1/2 taza
- Ajo: 3 dientes
- Harina: 1 cucharada
- Caldo de pescado: 1 taza
- Perejil: 1/2 taza
- Vinagre: 1 cucharada
- Sal: al gusto
Preparación
1. En una sartén con aceite caliente, sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
2. Añade la harina y mezcla bien hasta que se dore.
3. Agrega el caldo de pescado poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
4. Incorpora el perejil picado y mezcla bien.
5. Añade el vinagre y la sal al gusto.
6. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
Con estos sencillos pasos, tendrás lista la auténtica salsa verde para acompañar tu delicioso bacalao según la receta de Karlos Arguiñano. ¡Buen provecho!
¿Cómo prepara Karlos Arguiñano los callos de bacalao?
Ingredientes
Para preparar los callos de bacalao en salsa verde, Karlos Arguiñano utiliza los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de callos de bacalao desalados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para comenzar, se pican finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate. En una sartén con aceite de oliva se sofríen todos estos ingredientes hasta que estén bien pochados. A continuación, se añade una cucharada de harina y se mezcla bien con los ingredientes de la sartén. Luego, se agrega el vaso de vino blanco y se deja reducir.
Una vez que se ha reducido, se incorpora el caldo de pescado y se deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Después, se añaden los callos de bacalao a la sartén y se dejan cocinar durante unos 10 minutos más. Finalmente, se sazona con sal y pimienta al gusto. Para servir, se pueden acompañar los callos de bacalao en salsa verde con unas patatas cocidas o con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!
¿Cómo preparar la merluza al estilo Karlos Arguiñano?
Para preparar la merluza al estilo Karlos Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal
- Perejil
Preparación
Para comenzar, pela y pica los ajos, la cebolla y los pimientos. Sofríe todo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade una cucharada de harina y remueve bien. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja que se cocine durante unos minutos. Luego, coloca los lomos de merluza en la salsa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Una vez que la merluza esté lista, espolvorea un poco de perejil picado por encima y sirve caliente acompañado de patatas cocidas o arroz.
El bacalao en salsa verde de Karlos Arguiñano es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina perfectamente los sabores del pescado con una salsa llena de hierbas y especias. Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un sabor único y tradicional de la gastronomía vasca. Sigue los pasos y consejos de Karlos Arguiñano para obtener un resultado espectacular y disfruta de esta deliciosa receta en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
