Saborea los deliciosos filetes de ternera en salsa Arguiñano
Deliciosos filetes de ternera en salsa arguiñano, una explosión de sabor que deleitará tu paladar.
Los filetes de ternera en salsa Arguiñano son una deliciosa opción para disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante. Esta receta, popularizada por el famoso chef Karlos Arguiñano, combina tiernos filetes de ternera con una salsa rica y llena de sabor. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta y te daremos algunos consejos para que puedas disfrutar al máximo de esta delicia culinaria.
“La combinación perfecta de filetes de ternera y salsa sabrosa para deleitar tu paladar.”
Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para rebozar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Perejil picado para decorar
Preparación de los filetes de ternera en salsa Arguiñano:
1. Comienza sazonando los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina para rebozar, asegurándote de cubrirlos por completo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes de ternera y cocínalos durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina las verduras durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
4. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que se haya reducido ligeramente.
5. Añade el vino tinto a la sartén y deja que hierva durante un par de minutos, para que el alcohol se evapore.
6. Agrega el caldo de carne y la hoja de laurel. Lleva la salsa a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
7. Vuelve a colocar los filetes de ternera en la sartén y cocínalos en la salsa durante unos minutos más, para que se impregnen de todos los sabores.
8. Sirve los filetes de ternera en salsa Arguiñano acompañados de arroz, puré de patatas o cualquier guarnición de tu elección. Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar.
Los filetes de ternera en salsa Arguiñano son una opción perfecta para aquellos que buscan una comida deliciosa y reconfortante. Esta receta combina tiernos filetes de ternera con una salsa rica y sabrosa, llena de sabor. Sigue los pasos mencionados anteriormente y disfruta de esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los filetes de ternera más tiernos?
Los filetes de ternera más tiernos son aquellos cortes provenientes de las partes más blandas y jugosas del animal. Estos cortes suelen ser:
- Solomillo: Es considerado el corte más tierno de la ternera, ya que se encuentra en una zona poco trabajada del animal.
- Entrecot: Se obtiene de la parte alta de las costillas y es muy apreciado por su suavidad y sabor.
- Chuletón: Es un corte que incluye el hueso de la costilla y es muy valorado por su jugosidad y terneza.
- Chuletas: Se obtienen de las costillas y son muy tiernas cuando se cocinan adecuadamente.
Estos cortes de ternera son ideales para preparar deliciosos platos como los filetes de ternera en salsa arguiñano.
¿Qué es la espaldilla de ternera?
¿Qué es la espaldilla de ternera?
La espaldilla de ternera es una de las piezas más jugosas y sabrosas de la carne de ternera. Se encuentra en la parte delantera del animal, entre el cuello y el costillar. Es una carne tierna y con un buen contenido de grasa intramuscular, lo que le aporta un sabor y jugosidad extra al cocinarla.
¿Cuál es el nombre de la parte trasera de la ternera?
La parte trasera de la ternera se conoce como “culata”.
¡Disfruta de tus filetes de ternera en salsa y comparte tu experiencia en redes sociales! ¡Buen provecho!
