Saborea el auténtico pastel de bacalao portugués
El sabor del pasado se fusiona con la tradición en cada bocado del pastel de bacalao a la portuguesa.
| Pastel de bacalao a la portuguesa: |
| – Plato tradicional portugués. |
| – El bacalao es el ingrediente principal. |
| – Se mezcla con puré de patatas, cebolla, ajo y perejil. |
| – Se forma una masa que se hornea hasta que esté dorada. |
| – Se sirve caliente y se puede acompañar con ensalada. |
Si eres amante de la gastronomía portuguesa y te encanta el bacalao, no puedes dejar de probar el delicioso pastel de bacalao a la portuguesa. Este plato tradicional es una verdadera delicia que combina el sabor único del bacalao con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el pastel de bacalao a la portuguesa, desde su origen hasta cómo prepararlo en casa. ¡Prepárate para descubrir una receta que te hará viajar a Portugal en cada bocado!
“El pastel de bacalao a la portuguesa es una auténtica explosión de sabores y texturas que te transportará a las calles de Lisboa con cada bocado”.
Origen e historia del pastel de bacalao a la portuguesa
El pastel de bacalao a la portuguesa, también conocido como pastel de bacalhau, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina portuguesa. Su origen se remonta al siglo XV, cuando Portugal comenzó a explorar nuevas rutas marítimas y descubrió el bacalao en las frías aguas del Atlántico Norte.
El bacalao se convirtió rápidamente en un alimento básico en la dieta portuguesa, debido a su fácil conservación y versatilidad en la cocina. A lo largo de los años, surgieron diversas recetas para preparar el bacalao, pero el pastel de bacalao a la portuguesa se ha mantenido como uno de los más populares y queridos por los portugueses.
Ingredientes y preparación del pastel de bacalao a la portuguesa
Para preparar un delicioso pastel de bacalao a la portuguesa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado y desmenuzado
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
La preparación del pastel de bacalao a la portuguesa es muy sencilla. Primero, debes cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, las aplastas con un tenedor hasta obtener un puré suave. Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, salteas la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
A continuación, agregas el bacalao desmenuzado a la sartén y lo cocinas durante unos minutos. Luego, mezclas el bacalao con el puré de patatas, añades los huevos batidos, el pan rallado y el perejil picado. Condimentas con sal y pimienta al gusto y mezclas todo muy bien.
Una vez que tienes la masa lista, la moldeas en forma de pequeños pasteles y los fríes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un auténtico pastel de bacalao a la portuguesa.
Variantes y acompañamientos del pastel de bacalao a la portuguesa
Aunque la receta tradicional del pastel de bacalao a la portuguesa es deliciosa por sí sola, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque diferente. Por ejemplo, puedes añadir aceitunas picadas a la masa para darle un sabor más mediterráneo, o incluso agregar queso rallado para darle un toque extra de cremosidad.
En cuanto a los acompañamientos, el pastel de bacalao a la portuguesa se suele servir con una ensalada fresca, arroz blanco o incluso como parte de una tapa acompañado de una copa de vino portugués. ¡Las posibilidades son infinitas!
Beneficios del bacalao en el pastel de bacalao a la portuguesa
El bacalao es un pescado rico en proteínas, bajo en grasa y una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, es rico en vitamina D y minerales como el fósforo y el potasio.
Al incluir el bacalao en el pastel de bacalao a la portuguesa, estás aprovechando todos estos beneficios para tu salud. Así que, ¡disfruta de este delicioso plato sabiendo que también estás cuidando de ti!
El pastel de bacalao a la portuguesa es una receta tradicional de la cocina portuguesa que combina el sabor único del bacalao con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Con una historia que se remonta al siglo XV, este plato se ha convertido en uno de los más queridos por los portugueses y en una verdadera delicia para los amantes de la gastronomía.
Si aún no has probado el pastel de bacalao a la portuguesa, te animamos a que te aventures a prepararlo en casa y descubras por qué es uno de los platos más emblemáticos de Portugal. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre del bacalao en Portugal?
El nombre del bacalao en Portugal es “bacalhau”.
¡Disfruta del delicioso pastel de bacalao a la portuguesa! ¡Comenta y comparte para que más personas puedan saborearlo también!
