fideuá negra Arguiñano

Receta fideuá negra Arguiñano: Sabor para tu cocina

Si eres un amante de la cocina española, seguramente hayas oído hablar de la fideuá, un plato típico de la región de Valencia que se elabora a base de fideos y marisco. Sin embargo, hoy queremos hablarte de una variante muy especial: la fideuá negra Arguiñano. Este plato lleva el sello del famoso chef vasco Karlos Arguiñano, quien ha creado una versión única y deliciosa de la fideuá tradicional, dándole un toque oscuro y sabroso gracias a la tinta de calamar.

En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar una auténtica fideuá negra Arguiñano en casa, desde los ingredientes y la preparación hasta los secretos para que te quede perfecta.

Fideuá negra Arguiñano

Ingredientes

  • 200 gr de fideos de fideuá
  • 1 sepia grande
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. Pelar y picar los ajos, la cebolla y los tomates.
  2. Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.
  3. En una paellera, calentar aceite de oliva y añadir los ajos picados. Rehogarlos.
  4. Añadir la cebolla picada y dejar que se poche.
  5. Incorporar los tomates y dejar que se cocinen junto con la cebolla.
  6. Añadir la sepia y cocinar durante unos minutos.
  7. Agregar los sobres de tinta de calamar y mezclar bien.
  8. Incorporar los fideos y mezclar con la sepia y la salsa.
  9. Añadir el caldo de pescado caliente y sal al gusto.
  10. Dejar que se cocine durante unos 10-12 minutos a fuego medio-alto.
  11. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.

¿Cuántos gramos de fideuá hay en un plato?

En un plato de fideuá negra, se suelen utilizar alrededor de 100 gramos de fideos por persona. Este tipo de fideos tienen una forma corta y gruesa, por lo que necesitan una cantidad mayor que otros tipos de pasta. Es importante tener en cuenta que la cantidad exacta puede variar según la receta y la cantidad de ingredientes adicionales que se utilicen en el plato. Sin embargo, como regla general, se considera que 100 gramos de fideos por persona es una cantidad adecuada para disfrutar de una deliciosa fideuá negra.

¿Cuál es el origen de la fideuá?

El origen de la fideuá es un tanto incierto, aunque se ha establecido que su creación se debe a los pescadores de la zona de Gandía, en la Comunidad Valenciana, durante el siglo XIX. Estos, al no disponer de arroz para elaborar su famosa paella, decidieron utilizar fideos finos en su lugar.

La fideuá se popularizó rápidamente en la zona y fue el chef Karlos Arguiñano quien la dio a conocer en el resto de España y en el extranjero a través de sus programas de televisión. Hoy en día, la fideuá es uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea y se elabora en numerosas variantes, siendo una de las más conocidas la fideuá negra, que debe su color oscuro al uso de tinta de sepia en su elaboración.

¿En qué lugar es común encontrar la deliciosa fideuá?

La deliciosa fideuá negra es un plato típico de la gastronomía española, específicamente de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Es común encontrarla en restaurantes y lugares turísticos de estas regiones, así como en algunas zonas costeras de la península ibérica. También se puede disfrutar de este platillo en países como México, donde la cocina española ha dejado una fuerte influencia en su gastronomía.

¿Cuál es el significado de fideuá en la gastronomía española?

La fideuá es un plato de la gastronomía española que tiene su origen en la Comunidad Valenciana, más concretamente en la ciudad de Gandía. Este plato consiste en una preparación similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideo fino. El término “fideuá” proviene del catalán “fideuada”, que significa “fideos” en castellano. Es un plato muy popular en toda España, pero especialmente en la Comunidad Valenciana y en Cataluña.

La fideuá se puede preparar de diferentes maneras, pero la más conocida es la fideuá negra, que se caracteriza por su color oscuro debido a la tinta de calamar que se utiliza para su elaboración. Además de la tinta de calamar, en la fideuá negra se suelen utilizar otros ingredientes como gambas, mejillones o sepia. El término “fideuá” proviene del catalán y significa “fideos”. La fideuá negra es una de las variedades más conocidas de este plato.

La fideuá negra según la receta de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para los amantes del marisco y el sabor intenso. La combinación de los fideos, el caldo de pescado y los mariscos crean una experiencia culinaria única que no te puedes perder. Además, la receta es muy fácil de seguir y no requiere de habilidades culinarias avanzadas. Si estás buscando una alternativa a la tradicional paella, la fideuá negra es definitivamente una excelente opción que sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a probarla!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.