Delicioso atún en mojo hervido: receta gomera

Delicias canarias en tu paladar: atún en mojo hervido gomero.

Nombre del plato	Atún en mojo hervido gomero
Descripción	Plato tradicional de las Islas Canarias que consiste en atún hervido en un mojo gomero, una salsa típica de la región.
Ingredientes	Atún, papas (patatas), mojo gomero (salsa de pimientos, ajo, comino, aceite de oliva, vinagre y sal)
Preparación	Cocinar el atún en agua con sal hasta que esté tierno. Aparte, cocinar las papas en agua con sal. Servir el atún y las papas junto con el mojo gomero.

El atún en mojo hervido gomero es una deliciosa receta tradicional de las Islas Canarias que combina la frescura y suavidad del atún con el intenso sabor del mojo gomero. Esta preparación es perfecta para aquellos amantes de la comida canaria y para quienes desean disfrutar de una comida saludable y sabrosa.

«El atún en mojo hervido gomero es una explosión de sabores en cada bocado, una combinación perfecta entre lo tradicional y lo exquisito.»

Ingredientes necesarios:

Para preparar el atún en mojo hervido gomero necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación:

Para preparar el atún en mojo hervido gomero, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar el mojo gomero

En primer lugar, prepararemos el mojo gomero, una salsa tradicional canaria llena de sabor. Para ello, picaremos finamente los ajos, los pimientos rojo y verde, la cebolla, el tomate y el perejil.

A continuación, en una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreiremos los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Luego, agregaremos los pimientos y el tomate, y cocinaremos todo a fuego medio durante unos minutos.

Después, añadiremos el perejil picado, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta al gusto. Removeremos bien todos los ingredientes y dejaremos que se cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Por último, trituraremos todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añadiremos un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.

Paso 2: Cocinar el atún

Una vez que tengamos el mojo gomero listo, pasaremos a cocinar el atún. Para ello, pondremos agua en una olla grande y la llevaremos a ebullición.

Cuando el agua esté hirviendo, añadiremos los filetes de atún y los cocinaremos durante unos 5 minutos o hasta que estén en su punto deseado. Es importante no cocinarlos en exceso para que no se vuelvan secos.

Paso 3: Servir

Una vez que el atún esté cocido, lo retiraremos del agua caliente y lo dejaremos reposar durante unos minutos. Después, lo colocaremos en un plato y lo cubriremos con el mojo gomero que hemos preparado previamente.

Podemos acompañar este delicioso plato con papas arrugadas, un clásico de la gastronomía canaria, y una ensalada fresca. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de un exquisito atún en mojo hervido gomero.

El atún en mojo hervido gomero es una receta tradicional canaria que combina la frescura del atún con el sabor intenso del mojo gomero. Es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa y saludable. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus seres queridos con los sabores de las Islas Canarias!

Preguntas frecuentes

¿Qué es el adobo de atún?

El adobo de atún es una técnica de marinado y sazonado utilizado en la preparación del atún, especialmente en la cocina canaria. Consiste en sumergir el pescado en una mezcla de especias, vinagre, aceite y otros ingredientes, para realzar su sabor y prolongar su vida útil.

¿Cuál es la receta para preparar el atún en mojo canario?

La receta para preparar el atún en mojo canario es la siguiente:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de filete de atún fresco
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. En primer lugar, corta el filete de atún en trozos del tamaño deseado y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
2. Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en tiras.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
4. Añade el comino, el pimentón dulce y el pimentón picante a la sartén y mezcla bien con los ajos y el pimiento.
5. Agrega el zumo de limón y remueve la mezcla durante unos minutos.
6. En otra sartén, añade un poco más de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
7. Añade los trozos de atún a la sartén y cocina durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
8. Retira el atún de la sartén y colócalo en un plato.
9. Vierte el mojo canario caliente sobre el atún y deja que se impregne durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso atún en mojo canario. ¡Buen provecho!

¿Cómo se prepara el atún en mojo?

Para preparar el atún en mojo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre

Para preparar el mojo, sigue estos pasos:

1. Pela y pica los ajos en trozos pequeños.
2. Pica finamente el cilantro.
3. En un mortero, machaca los ajos, el cilantro, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
4. Agrega el aceite de oliva y el vinagre a la pasta y mezcla bien.

Para marinar el atún en mojo, sigue estos pasos:

1. Coloca los filetes de atún en un recipiente.
2. Vierte el mojo sobre el atún y asegúrate de que quede bien cubierto.
3. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Para cocinar el atún en mojo, sigue estos pasos:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
2. Retira los filetes de atún del marinado y desecha el exceso de mojo.
3. Cocina los filetes de atún en la sartén durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.

Sirve el atún en mojo caliente y disfruta de su delicioso sabor.

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