Deliciosa empanada con masa quebrada, ¡sabores irresistibles!
Delicada masa quebrada, envolviendo sabores que encantan.
Tema: | Empanada masa quebrada |
Puntos clave: | 1. La empanada masa quebrada es una variante de masa utilizada para hacer empanadas. 2. Esta masa se caracteriza por ser crujiente y desmenuzable. 3. Se elabora mezclando harina, mantequilla, agua y sal. 4. La masa se amasa y luego se estira con un rodillo. 5. Se utiliza para rellenar con distintos ingredientes como carne, pollo, verduras o queso. 6. Se hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido. 7. Es una opción popular en muchas culturas alrededor del mundo. |
Las empanadas son un plato delicioso y versátil que se encuentra en la cocina de muchos países alrededor del mundo. Una de las variantes más populares de empanada es la masa quebrada, una base crujiente y sabrosa que se utiliza para envolver diferentes rellenos. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber sobre la empanada de masa quebrada y cómo puedes prepararla en casa.
“La empanada de masa quebrada es una opción perfecta para disfrutar de un bocado crujiente y lleno de sabor.”
¿Qué es la masa quebrada?
La masa quebrada, también conocida como masa brisa o masa sablée, es una masa básica utilizada en la preparación de diferentes recetas dulces y saladas. Su nombre proviene de su textura quebradiza y desmigajada, similar a la de una galleta.
Esta masa se caracteriza por su alto contenido de grasa, lo que le otorga su textura crujiente y su sabor único. La combinación de harina, mantequilla y agua fría es la base de esta preparación, aunque existen diferentes variaciones que incluyen ingredientes como azúcar, sal o huevos.
¿Cómo se prepara la masa quebrada?
Preparar la masa quebrada es relativamente sencillo y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te presento una receta básica para que puedas hacerla en casa:
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de trigo
- 125 gramos de mantequilla fría
- 60 ml de agua fría
- Una pizca de sal
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el agua fría poco a poco y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Una vez refrigerada, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado.
- Utiliza la masa quebrada para preparar tus empanadas favoritas, rellenándolas con los ingredientes de tu elección.
Variantes de relleno para la empanada de masa quebrada
Una de las ventajas de la empanada de masa quebrada es que puedes experimentar con diferentes rellenos para crear sabores únicos. Aquí te presento algunas ideas de relleno que puedes probar:
Relleno de carne:
Para un clásico relleno de carne, puedes combinar carne molida de res o cerdo con cebolla, ajo, pimientos y especias al gusto. Cocina el relleno antes de agregarlo a la empanada para asegurarte de que esté bien cocido y lleno de sabor.
Relleno de pollo y verduras:
Si prefieres una opción más ligera, puedes utilizar pollo desmenuzado y mezclarlo con verduras como zanahorias, guisantes y maíz. Agrega un poco de caldo de pollo para mantener el relleno jugoso y sazonarlo con hierbas y especias.
Relleno vegetariano:
Si sigues una dieta vegetariana, puedes crear un delicioso relleno utilizando ingredientes como espinacas, champiñones, queso feta y nueces. Saltea las espinacas y los champiñones con ajo y cebolla, luego mezcla con el queso y las nueces picadas.
Consejos para lograr una masa quebrada perfecta
Para asegurarte de obtener una masa quebrada perfecta, aquí te dejo algunos consejos útiles:
Mantén los ingredientes fríos:
Es importante que tanto la mantequilla como el agua estén fríos al momento de preparar la masa. Esto ayudará a obtener la textura deseada y evitará que la mantequilla se derrita antes de hornear las empanadas.
No amases en exceso:
La masa quebrada no requiere amasado intenso. Mezcla los ingredientes solo hasta obtener una masa homogénea, evitando amasar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que la masa pierda su textura quebradiza.
Refrigera antes de usar:
Después de preparar la masa, es importante refrigerarla durante al menos 30 minutos antes de estirarla y utilizarla. Esto ayudará a que la mantequilla se solidifique nuevamente y la masa sea más fácil de manejar.
Estira uniformemente:
Al momento de estirar la masa, asegúrate de hacerlo de manera uniforme para obtener un grosor consistente en toda la superficie. Esto ayudará a que las empanadas se cocinen de manera pareja y obtengan una apariencia y textura perfectas.
Decora y sella correctamente:
Antes de hornear las empanadas, puedes decorar la superficie con cortes o hacer pequeños agujeros para que el vapor pueda escapar durante la cocción. Además, asegúrate de sellar bien los bordes de las empanadas para evitar que se abran durante el horneado.
Experimenta con sabores:
No temas experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear empanadas únicas y deliciosas. Combina diferentes rellenos, especias y condimentos para descubrir tus combinaciones favoritas.
Disfruta de tu empanada de masa quebrada:
Una vez que tus empanadas estén horneadas y listas para comer, simplemente disfrútalas. Puedes servirlas como plato principal, acompañadas de una ensalada fresca, o como aperitivo para compartir en reuniones o fiestas.
La empanada de masa quebrada es una opción perfecta para aquellos que disfrutan de un bocado crujiente y lleno de sabor. Con su textura desmigajada y su versatilidad para rellenarla con diferentes ingredientes, esta masa es ideal para preparar empanadas dulces y saladas. Sigue los consejos y la receta proporcionada para lograr una masa quebrada perfecta en casa y disfruta de este plato tradicional en tus propias creaciones culinarias.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se puede describir de manera concisa una masa quebrada con atún?
Una masa quebrada con atún se puede describir como una base crujiente y delicada hecha con una mezcla de harina, mantequilla y agua, que se utiliza como envoltorio para rellenar con una deliciosa mezcla de atún y otros ingredientes. La masa se caracteriza por su textura quebradiza y su sabor neutro, lo que la convierte en el complemento perfecto para resaltar el sabor del relleno de atún.
¿Cómo se hace la masa quebrada para una tarta?
La masa quebrada para una tarta se hace de la siguiente manera:
1. Mezcla 250 gramos de harina con 125 gramos de mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
2. Añade una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar a la mezcla.
3. Con la ayuda de tus manos, frota la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a la arena.
4. Agrega 1 huevo y mezcla bien hasta que se forme una masa compacta.
5. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
6. Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada con un rodillo.
7. Transfiere la masa a un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, presionando suavemente para que se ajuste a la forma del molde.
8. Recorta el exceso de masa en los bordes y realiza pequeños agujeros en el fondo con un tenedor para evitar que se forme vapor durante la cocción.
9. Ahora, ya puedes añadir el relleno de tu elección y hornear la tarta según las indicaciones de la receta.
Recuerda que la masa quebrada es ideal para tartas saladas y dulces, ya que su textura crujiente y delicada resalta el sabor de cualquier relleno. ¡Disfruta de tu tarta casera!
¿Cómo hacer masa quebrada de forma sencilla?
¿Cómo hacer masa quebrada de forma sencilla?
1. En un recipiente, mezcla 250 gramos de harina de trigo, 125 gramos de mantequilla fría cortada en cubos pequeños y una pizca de sal.
2. Con las yemas de los dedos, desmenuza la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a las migas de pan.
3. Agrega 50 ml de agua fría poco a poco, mientras mezclas con una cuchara de madera, hasta que la masa se una y puedas formar una bola.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
5. Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
6. Con cuidado, transfiere la masa a un molde para tarta previamente engrasado.
7. Acomoda la masa en el molde, presionando suavemente con los dedos para que se adhiera bien a los bordes.
8. Puedes recortar el exceso de masa con un cuchillo o plegar los bordes hacia adentro para darle un acabado más estético.
9. Para evitar que la masa se hinche durante la cocción, pincha el fondo varias veces con un tenedor.
10. Lleva el molde con la masa al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa masa quebrada lista para utilizar en tus empanadas u otras recetas de tartas saladas o dulces.
¡Disfruta de esta deliciosa empanada de masa quebrada! ¡Comenta y comparte en redes sociales para que todos puedan probarla!