Cordero guisado de la abuela: receta tradicional y deliciosa

Sabores que trascienden generaciones: la receta de cordero guisado de la abuela, un manjar que alimenta el cuerpo y el alma.

Receta: Cordero guisado de la abuela
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes: Cordero, cebolla, ajo, zanahorias, patatas, caldo de carne, tomate, laurel, sal, pimienta
Paso 1: Dorar el cordero en una cazuela con aceite de oliva
Paso 2: Agregar la cebolla, ajo, zanahorias y tomate picados
Paso 3: Añadir el caldo de carne, laurel, sal y pimienta
Paso 4: Cocinar a fuego lento durante 1 hora
Paso 5: Incorporar las patatas y continuar la cocción durante 30 minutos más
Paso 6: Servir caliente y disfrutar

¿Hay algo más reconfortante que una deliciosa receta casera de cordero guisado? Esta receta clásica ha sido transmitida de generación en generación y es el plato perfecto para disfrutar en una tarde fría o en una comida familiar. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un cordero guisado al estilo de la abuela, con todos los sabores tradicionales que te transportarán a tu infancia.

“La cocina es un arte que nos permite crear platos llenos de amor y tradición”.

Ingredientes para el cordero guisado de la abuela

Para preparar este exquisito cordero guisado necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1,5 kg de cordero cortado en trozos
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 3 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto: romero, tomillo, laurel

Preparación del cordero guisado de la abuela

El primer paso para preparar este suculento plato es cortar todas las verduras en trozos pequeños. Pela y pica las cebollas, los ajos, las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y los tomates. Reserva las verduras por separado.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos los lados. Esto le dará un sabor extra al guiso. Una vez dorados, retira los trozos de cordero de la olla y resérvalos en un plato.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe las verduras hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade el pimiento rojo, las zanahorias y el apio, y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Una vez que las verduras estén listas, añade los tomates picados y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.

Es hora de devolver los trozos de cordero a la olla. Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, agrega el caldo de carne y las especias al gusto: romero, tomillo y laurel.

Tapa la olla y deja que el cordero guise a fuego lento durante al menos 2 horas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la ternura de la carne, pero lo ideal es que esté tierna y se deshaga en la boca.

El cordero guisado de la abuela es un plato clásico que nos conecta con nuestras raíces y nos hace recordar momentos especiales en familia. Esta receta tradicional es perfecta para compartir con nuestros seres queridos y disfrutar de un delicioso plato casero lleno de sabor y amor. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tu talento culinario!

Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama el plato tradicional gallego que consiste en estofar cordero?

El plato tradicional gallego que consiste en estofar cordero se llama “Cordero al estilo gallego”.

¿Cómo se puede describir de manera concisa el plato marroquí de cordero guisado?

El plato marroquí de cordero guisado se puede describir de manera concisa como una deliciosa y aromática combinación de cordero tierno y especias exóticas. El cordero se cocina lentamente en un guiso con cebolla, ajo, jengibre, canela, comino y cilantro, lo que le confiere un sabor único y lleno de matices. La carne se vuelve suave y jugosa, y se impregna de los sabores intensos de las especias. Este plato es típico de la cocina marroquí y se sirve con cuscús o pan para absorber los jugos del guiso. Es una auténtica explosión de sabores que te transportará a las calles de Marruecos.

¿Cómo se llama el plato que consiste en cordero cocido al horno?

El plato que consiste en cordero cocido al horno se llama “Cordero Asado”.

¡Disfruta del cordero guisado de la abuela! ¿Qué esperas para probar esta deliciosa receta? ¡Comenta y comparte en redes sociales!

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