Receta fácil de carne asada al horno – Arguiñano

¿Te encanta la carne asada? ¿Quieres probar una receta diferente para sorprender a tu familia o amigos? En este artículo te presentamos una deliciosa opción: la carne asada al horno al estilo Arguiñano. Con esta receta podrás disfrutar de una carne jugosa y sabrosa, con un toque especial que la hace única. Además, es una preparación muy sencilla que no te llevará mucho tiempo.  ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato que seguro les encantará!

 

Carne asada al horno Arguiñano

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Pelar y picar los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate.

3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos los lados. Retirar la carne de la sartén y reservar.

4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y pochar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos hasta que estén tiernos.

5. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.

6. Colocar la carne en una fuente para horno y verter por encima la mezcla de verduras y vino blanco.

7. Añadir las ramitas de tomillo y romero, salar al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva.

8. Hornear durante 45 minutos, regando la carne de vez en cuando con el jugo que suelta.

9. Dejar reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.

¿Cuales son los elementos esenciales para asar carne?

Los elementos esenciales para asar carne correctamente son los siguientes:

Carne: Es el ingrediente principal y debe ser de buena calidad. Se recomienda escoger cortes gruesos y con algo de grasa para que quede jugosa.

Sal: La sal ayuda a realzar el sabor de la carne y a que quede más tierna. Se debe espolvorear generosamente por ambos lados antes de meterla al horno.

Pimienta: La pimienta molida le da un toque de sabor a la carne. Se puede mezclar con la sal antes de espolvorearla sobre la carne.

Horno: El horno debe estar precalentado a una temperatura alta para que la carne se dore rápidamente y quede jugosa en su interior.

Bandeja: Se debe colocar la carne en una bandeja para hornear y es recomendable añadir un poco de agua o caldo para que no se seque durante la cocción.

Termómetro de carne: Es importante tener un termómetro de carne para medir la temperatura interna de la carne y asegurarse de que está en el punto deseado (por ejemplo, 55ºC para carne roja o 70ºC para carne bien cocida).

Papel aluminio: Después de sacar la carne del horno, se debe cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante unos minutos para que los jugos se distribuyan por toda la carne.

Con estos elementos y un poco de paciencia, se puede conseguir una deliciosa carne asada al horno al estilo Arguiñano.

¿Cómo se prepara la Falda asada?

Ingredientes

Para preparar la falda asada al horno al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kilo de falda de ternera
• 2 cebollas grandes
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Luego, corta las cebollas y los pimientos en juliana y pica los ajos en trozos pequeños. Reserva. En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, agrega las verduras picadas y sazona con sal y pimienta al gusto. Sofríe durante unos 10 minutos hasta que estén doradas y tiernas.

Mientras tanto, en una sartén aparte, sella la falda de ternera por ambos lados con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez sellada, coloca la carne en la cazuela con las verduras y añade un poco de agua. Cubre la cazuela con papel de aluminio y hornea durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos para que la carne quede dorada y crujiente. Una vez lista, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de cortar y servir.

¡Y así es como se prepara la deliciosa falda asada al horno estilo Arguiñano!

La carne asada al horno según la receta de Karlos Arguiñano es una deliciosa opción para disfrutar en reuniones familiares o con amigos. Siguiendo los pasos adecuados, se puede obtener una carne jugosa y sabrosa con un adobo lleno de sabor. Además, al cocinarla en el horno, se asegura una cocción uniforme y perfecta. Es una receta fácil de preparar y que seguro dejará a todos los comensales con ganas de repetir. ¡A disfrutar de una deliciosa carne asada al horno!