Caldereta de pescado y marisco Arguiñano: Receta Auténtica de La Rioja

Si eres un amante de la buena gastronomía, seguramente ya hayas oído hablar de la caldereta de pescado y marisco Arguiñano. Este plato típico de la gastronomía vasca es una verdadera delicia para los sentidos, y es que su sabor y aroma son inconfundibles. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar la mejor caldereta de pescado y marisco Arguiñano en casa. Desde los ingredientes que necesitas, hasta el paso a paso para conseguir un plato perfecto en tu mesa. Así que, si estás listo para disfrutar de una experiencia culinaria única, ¡sigue leyendo y toma nota!

Caldereta de pescado y marisco Arguiñano

La caldereta de pescado y marisco Arguiñano es una receta típica de la cocina española que se caracteriza por ser un guiso delicioso y sabroso. Para prepararla, es necesario contar con una variedad de mariscos y pescados frescos, como por ejemplo, rodaballo, merluza, langostinos, mejillones y almejas.

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 1/2 kg de rodaballo
• 1/2 kg de merluza
• 200 gr de langostinos
• 200 gr de mejillones
• 200 gr de almejas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Para comenzar, se deben limpiar bien los pescados y los mariscos. En una cazuela, se sofríen la cebolla y los pimientos verdes picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. A continuación, se agregan los ajos picados y se remueve durante unos segundos. Después, se añaden los tomates pelados y picados en cubos pequeños y se remueve todo durante unos minutos hasta que se forme una salsa.

Se agrega el pimentón, se remueve bien y se agrega el vino blanco y el agua. Se deja cocinar durante unos minutos.  Una vez que la salsa está lista, se agrega el pescado y los mariscos. Se tapa la cazuela y se deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que estén cocidos. Finalmente, se sazona con sal al gusto y se sirve caliente.

¿Cómo preparar una deliciosa caldereta de mariscos en casa?

Para preparar una deliciosa caldereta de mariscos en casa necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• 500 gramos de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, langostinos, etc.)
• 500 gramos de pescado de roca (rape, mero, lubina, etc.)
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento choricero
• 1 cucharada de pimentón
• 1 copa de brandy
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Para comenzar, limpia y pela los mariscos y reserva. En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados junto con los pimientos rojos, previamente cortados en tiras. Añade el tomate pelado y picado, el pimiento choricero y la cucharada de pimentón. Sofríe durante unos minutos. A continuación, añade el pescado troceado y los mariscos. Remueve con cuidado para evitar que se rompan los ingredientes y añade la copa de brandy. Deja que el alcohol se evapore y añade agua hasta cubrir los ingredientes.

Deja cocer durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Rectifica de sal y añade una pizca de pimienta negra molida. Y ya tendrás lista tu deliciosa caldereta de pescado y marisco estilo Arguiñano. ¡A disfrutar!

¿Cómo preparar una auténtica caldereta de pescado asturiana con marisco?

Para preparar una auténtica caldereta de pescado y marisco asturiana necesitarás seguir los siguientes pasos:

1. En una cazuela con aceite caliente, sofríe 2 cebollas picadas y 4 dientes de ajo picados.

2. Añade 2 tomates pelados y picados.

3. Agrega 1 pimiento rojo picado y 1 pimiento verde picado.

4. Deja cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5. Añade 1 kg de patatas peladas y cortadas en trozos grandes.

6. Vierte agua hasta cubrir las patatas y sazona con sal y pimienta.

7. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.

8. Agrega 1 kg de pescado de roca cortado en trozos y 500 gramos de marisco (mejillones, almejas, gambas, etc.).

9. Cocina durante 10 minutos más.

10. Sirve caliente y decora con perejil picado.

¡Y ya estaría lista tu deliciosa caldereta de pescado y marisco asturiana! ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar una deliciosa caldereta de marisco para sorprender en Navidad?

Ingredientes

Para preparar una deliciosa caldereta de marisco y pescado como la que hace Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pescado de roca (como la rascasa).
• 1 kg de marisco variado (almejas, mejillones, gambas, langostinos, etc.).
• 1 cebolla grande.
• 4 dientes de ajo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 2 tomates maduros.
• 1 cucharada de pimentón.
• Aceite de oliva.
•  Sal.
• Agua.

Preparación

Para comenzar la preparación, se debe limpiar y cortar el pescado en trozos. En una cazuela grande, se debe poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Una vez dorados, se añaden los tomates pelados y cortados en dados y se deja cocinar durante 10 minutos. A continuación, se añade el pimentón y se mezcla bien. Después, se agrega el pescado y se sofríe durante unos minutos. Añade agua suficiente para cubrir el pescado y dejar cocinar durante unos 20 minutos.

Cuando el pescado esté tierno, se añade el marisco y se cocina durante unos minutos más hasta que se abran todas las almejas y mejillones. Se rectifica de sal y se deja reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten.  Finalmente, se sirve la caldereta bien caliente y se puede acompañar con unas rebanadas de pan tostado y una copa de vino blanco.

¿Cómo hacer una cazuela de pescado al estilo andaluz?

Para preparar una cazuela de pescado al estilo andaluz necesitarás:

• Pescado y marisco variado: puedes utilizar merluza, rape, gambas, mejillones, almejas y calamares.
• Un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate.
• Un buen caldo de pescado.
• Aceite de oliva, sal, perejil y azafrán.

Preparación

Para empezar, limpia bien el pescado y el marisco y reserva. En una cazuela grande sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados finamente.  Añade el tomate y sigue cocinando hasta que esté bien pochado. Añade el pescado y el marisco y remueve bien.

Añade el caldo de pescado hasta cubrir los ingredientes y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y el marisco haya abierto las conchas. Añade la sal, el perejil picado y el azafrán para darle color y sabor. Deja reposar unos minutos antes de servir y disfruta de una deliciosa cazuela de pescado al estilo andaluz.

La caldereta de pescado y marisco de Arguiñano es un plato exquisito y lleno de sabor que no puede faltar en nuestra mesa. La combinación de diferentes tipos de mariscos y pescados, junto con una base de sofrito y verduras, hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. Además, su preparación es sencilla y fácil de seguir, por lo que cualquier persona puede disfrutar de esta deliciosa caldereta en casa. Sin duda, una opción perfecta para sorprender a nuestros invitados en una cena especial o simplemente para darnos un capricho gastronómico. ¡No dudes en probarla!