Bacalao desmigado: la deliciosa combinación con patatas y huevo
Delicioso plato, uniendo sabores: bacalao, patatas y huevo.
| Puntos clave |
| – Bacalao desmigado |
| – Patatas |
| – Huevo |
El bacalao desmigado con patatas y huevo es un plato tradicional de la gastronomía española que combina sabores y texturas de forma deliciosa. Esta receta, que se puede disfrutar en cualquier época del año, es fácil de preparar y se ha convertido en un clásico de la cocina casera.
“El bacalao desmigado con patatas y huevo: un manjar para el paladar”
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito plato necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desmigado
- 4 patatas medianas
- 4 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
A continuación, te explicamos cómo preparar el bacalao desmigado con patatas y huevo:
Paso 1: Desalar el bacalao
Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao desmigado. Para ello, coloca el bacalao en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a conseguir un bacalao jugoso y sabroso.
Paso 2: Cocinar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Luego, colócalas en una cazuela con agua y sal y cocínalas a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas.
Paso 3: Preparar el sofrito
Pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.
Paso 4: Añadir el bacalao
Agrega el bacalao desmigado a la sartén y cocínalo junto con la cebolla y los ajos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Cocinar los huevos
En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y casca los huevos uno a uno, cuidando de no romper las yemas. Cocina los huevos a fuego medio hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
Paso 6: Montar el plato
En un plato grande, coloca una capa de patatas cocidas. Encima, añade el bacalao desmigado con la cebolla y los ajos. Finalmente, coloca los huevos fritos encima y espolvorea con perejil fresco picado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se requiere para desalar bacalao desmenuzado?
El tiempo necesario para desalar el bacalao desmenuzado puede variar dependiendo del método que se utilice. Sin embargo, en general, se recomienda dejar el bacalao desmenuzado en remojo durante al menos 24 horas.
¿Cuál es el método rápido para desalar migas de bacalao?
El método rápido para desalar migas de bacalao es el siguiente:
1. Enjuaga las migas de bacalao con agua fría para eliminar el exceso de sal.
2. Coloca las migas de bacalao en un recipiente con agua fría.
3. Cambia el agua cada 2 horas durante un total de 8 horas.
4. Pasado ese tiempo, las migas de bacalao estarán desaladas y listas para su uso en la receta.
¿Cuál es el estado del bacalao en forma de migas?
El estado del bacalao en forma de migas es desmigado, es decir, se presenta en pequeños trozos o fragmentos. Este tipo de bacalao es muy versátil y se utiliza en numerosas recetas, como el bacalao desmigado con patatas y huevo. Al estar desmigado, resulta más fácil de manejar y se puede añadir a diferentes platos, aportando su característico sabor y textura. Es importante destacar que el bacalao desmigado suele estar desalado, lo que implica que se ha eliminado el exceso de sal que lleva el bacalao fresco. De esta manera, se evita que el plato final quede demasiado salado y se puede ajustar el nivel de sal añadiendo solo la cantidad necesaria.
¡Disfruta de este delicioso bacalao desmigado con patatas y huevo! ¿Qué te parece esta receta? ¡Comenta y comparte en redes sociales para que tus amigos también puedan probarlo!
