La Navidad es una época del año en la que nuestras mesas se llenan de deliciosos manjares. Sin embargo, muchas veces nos dejamos llevar por los excesos y olvidamos cuidar nuestra alimentación. Es por eso que el movimiento Realfood ha cobrado cada vez más fuerza, promoviendo una alimentación basada en alimentos frescos y poco procesados. ¡Y esto no significa que debamos renunciar a los sabores y tradiciones de las fechas festivas! A continuación, te presentamos algunas ideas de recetas de comida real para incluir en tu menú navideño.

“La Navidad es una época mágica llena de sabores y olores que nos transportan a la infancia. Pero eso no significa que debamos descuidar nuestra salud. Con unas pequeñas modificaciones, podemos disfrutar de deliciosos platos navideños sin salirnos de nuestra alimentación saludable.

Aperitivos y entrantes

Los aperitivos y entrantes son el comienzo perfecto para cualquier comida navideña. En lugar de optar por los típicos canapés cargados de ingredientes procesados, puedes preparar opciones más saludables y deliciosas. Por ejemplo, puedes servir una bandeja de pescados y mariscos frescos, como gambas cocidas, mejillones al vapor y boquerones en vinagre. Acompáñalos con una salsa casera de yogur y hierbas frescas.

También puedes agregar frutas y verduras a tu mesa de aperitivos. Prepara brochetas de tomate cherry, mozzarella y albahaca. Otra opción deliciosa y colorida es una bandeja de crudités con zanahorias, pepinos, apio y pimientos, acompañados de una salsa de yogur y mostaza dijon.

Primeros platos

Los primeros platos son una excelente oportunidad para incluir recetas de comida real en tu menú navideño. Opta por opciones ligeras y saludables que no comprometan el sabor. Por ejemplo, puedes preparar una ensalada de rúcula, espinacas, tomates cherry y queso de cabra. Aliña con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

Otra idea es una tortilla de espinacas y champiñones, acompañada de una ensalada fresca. También puedes optar por un salteado de verduras con tofu y soja, o un plato vegano como una crema de calabaza al curry.

Platos fuertes

Cuando llega el plato fuerte de la cena navideña, es importante tener en cuenta las preferencias y necesidades de nuestros invitados. Puedes ofrecer opciones a base de pasta, como un plato de espaguetis integrales con salsa de tomate casera y albóndigas de ternera. También puedes preparar platos con legumbres, como unas lentejas estofadas con verduras y chorizo de calidad.

Si tienes invitados que prefieren el pescado o mariscos, una excelente opción es un plato de salmón al horno con costra de frutos secos y un puré de patatas cremoso. Para los amantes de la carne, puedes preparar un solomillo de cerdo con salsa de champiñones y verduras asadas al horno.

Postres

Los postres navideños suelen ser los grandes protagonistas de la mesa. Pero eso no significa que debamos renunciar a nuestro compromiso con la comida real. Puedes incluir postres saludables y deliciosos en tu menú navideño. Por ejemplo, puedes servir castañas asadas, acompañadas de un queso fresco y frutas frescas de temporada.

Otra opción es un pudding de chocolate casero, hecho con ingredientes de calidad y sin añadir azúcares refinados. También puedes preparar unas galletas de frutos secos sin gluten, utilizando harina de almendra y copos de avena sin procesar.

Contenido adicional:

Además de estas sugerencias de recetas de comida real para tu menú navideño, te ofrecemos otras ideas para que puedas ampliar y adaptar tu propuesta culinaria a diferentes necesidades.

Recetas de bebidas saludables

Para acompañar tus comidas navideñas, puedes preparar bebidas saludables y refrescantes. Por ejemplo, puedes servir una limonada casera con hierbas frescas como menta o albahaca. También puedes preparar una sangría sin alcohol con frutas frescas y zumo de uva.

Si buscas una opción más sofisticada, puedes preparar cócteles sin alcohol con zumos naturales, como un mojito de kiwi o un daiquiri de frutos rojos.

Opciones de postres veganos

Si tienes invitados veganos en tu mesa, no te preocupes, también puedes incluir opciones deliciosas para ellos. Una opción sencilla y sabrosa es un pastel de zanahoria vegano, endulzado con dátiles y decorado con crema de coco batida.

También puedes preparar un helado vegano de fruta, utilizando plátanos congelados y fresas frescas. Solo tienes que batirlos juntos en una batidora de alta velocidad hasta obtener una textura cremosa.

Sugerencias para personas con restricciones alimentarias

Si tienes invitados con restricciones alimentarias, como celíacos o intolerantes a la lactosa, también puedes ofrecerles opciones deliciosas. Por ejemplo, puedes preparar unas tostadas de pan sin gluten con aguacate y huevo poché. También puedes ofrecer una tabla de quesos sin lactosa, acompañada de mermelada casera de frutas.

Para el plato fuerte, puedes preparar un risotto de quinoa con verduras y champiñones. Y para el postre, una tarta de manzana sin gluten, utilizando harina de arroz y almendra.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es el objetivo del movimiento Realfood?
  El objetivo del movimiento Realfood es promover una alimentación basada en alimentos frescos y poco procesados, evitando los productos industriales y ultraprocesados.
• ¿Qué tipos de alimentos se pueden incluir en el menú navideño siguiendo el movimiento Realfood?
  Se pueden incluir alimentos como pescados y mariscos frescos, frutas y verduras, legumbres, carnes de calidad, pasta integral y postres saludables.
• ¿Cuáles son algunas ideas de recetas de comida real para incluir en el menú navideño?
  Algunas ideas incluyen brochetas de tomate cherry, mozzarella y albahaca, ensalada de rúcula, espinacas, tomates cherry y queso de cabra, salmón al horno con costra de frutos secos, y castañas asadas con queso fresco y frutas frescas.

Conclusión:

La Navidad no tiene por qué ser sinónimo de excesos y alimentos procesados. Siguiendo el movimiento Realfood, podemos disfrutar de deliciosos platos navideños sin comprometer nuestra salud. Con estas ideas de recetas de comida real, podrás sorprender a tus invitados con opciones saludables y deliciosas. ¡Que viva la cocina real!