Sabrosas costillas con alubias según Arguiñano

Deliciosas costillas con alubias, un festín que deleita el paladar.

Puntos clave:
– Costillas con alubias
Receta de Arguiñano

¿Quién puede resistirse a unas deliciosas costillas con alubias? Este plato tradicional es todo un clásico en la cocina, y el chef Karlos Arguiñano nos enseña cómo prepararlo de manera sencilla y sabrosa. En este artículo, te contaremos todos los secretos para que puedas disfrutar de unas costillas con alubias al estilo Arguiñano en tu propia casa.

“Las costillas con alubias son el plato perfecto para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos. Su combinación de sabores y texturas las convierte en una opción irresistible para cualquier amante de la buena cocina.”

Ingredientes para las costillas con alubias

Para preparar unas costillas con alubias al estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 500 g de alubias blancas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de las costillas con alubias

El primer paso para preparar unas deliciosas costillas con alubias al estilo Arguiñano es poner las alubias en remojo la noche anterior. Esto ayudará a ablandarlas y acelerar su cocción. Al día siguiente, enjuaga las alubias y colócalas en una olla con agua suficiente para cubrirlas.

A continuación, añade a la olla las costillas de cerdo, previamente sazonadas con sal y pimienta. Agrega también la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas y las costillas estén bien cocidas.

Mientras las alubias y las costillas se cocinan, prepara el sofrito. Pela y pica finamente las cebollas, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe las verduras a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Una vez que las verduras estén listas, añade el tomate rallado y una cucharada de pimentón dulce. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen. Luego, vierte el sofrito en la olla con las alubias y las costillas, removiendo suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Deja que las costillas con alubias se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos más, para que los sabores se concentren y se mezclen. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.

Las costillas con alubias al estilo Arguiñano son un plato reconfortante y delicioso que seguro encantará a toda la familia. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una comida casera llena de sabor. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer alubias de bote con costilla?

¿Cómo hacer alubias de bote con costilla?

1. En una olla grande, añade las alubias de bote y la costilla.
2. Cubre con agua suficiente para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición.
3. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la costilla esté tierna.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Añade cebolla y ajo picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
6. Agrega pimiento rojo y tomate picado y cocina por unos minutos más.
7. Añade esta mezcla a la olla con las alubias y la costilla.
8. Agrega sal, pimienta y otras especias al gusto.
9. Cocina a fuego lento durante otros 30 minutos para que los sabores se mezclen.
10. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas alubias de bote con costilla.

¡Bon appétit!

¿Cómo se llaman las costillas de cerdo de Arguiñano?

Las costillas de cerdo de Arguiñano se llaman costillas de cerdo a la riojana.

¡Disfruta de este delicioso plato de costillas con alubias arguiñano! ¡Comenta y comparte en redes sociales para que tus amigos también puedan saborearlo!

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