Receta fácil y deliciosa de bacalao a la riojana Arguiñano

Receta fácil y deliciosa de bacalao a la riojana Arguiñano

Receta fácil y deliciosa de bacalao a la riojana Arguiñano. Si eres un amante de la gastronomía española, seguramente has oído hablar del famoso bacalao a la riojana, una receta típica de la región de La Rioja que ha ganado fama en todo el mundo gracias al chef Karlos Arguiñano.

Este plato tradicional es una deliciosa mezcla de sabores y aromas que se combinan a la perfección para crear un manjar que no deja indiferente a nadie. La receta original se prepara con bacalao desalado, pero también se puede utilizar otro tipo de pescado blanco. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar Receta fácil y deliciosa de bacalao a la riojana Arguiñano, para que puedas disfrutar de su sabor en la comodidad de tu hogar. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

  • Bacalao: 4 lomos de bacalao desalado.
  • Pimiento choricero: 2 unidades.
  • Cebolla: 1 unidad.
  • Ajo: 4 dientes.
  • Tomate: 2 unidades.
  • Pimiento verde: 1 unidad.
  • Caldo de pescado: 250 ml.
  • Aceite de oliva: 50 ml.
  • Sal: al gusto.

Preparación

  1. En primer lugar, pon a remojar los pimientos choriceros en agua caliente durante 30 minutos.
  2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríe en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añade los pimientos choriceros previamente picados, los tomates pelados y picados, y el pimiento verde también picado. Sofríe todo junto durante unos minutos.
  4. Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa esté suave y espesa.
  5. Añade los lomos de bacalao a la cazuela y cocina durante unos 10 minutos más, hasta que estén tiernos y en su punto.
  6. Rectifica la sal al gusto y sirve caliente.
Leer también:  Sabrosa ensalada de patata, aguacate y atún

¡Y listo! Ya tienes tu delicioso bacalao a la riojana de Arguiñano listo para degustar. ¡Buen provecho!

Receta fácil y deliciosa de bacalao a la riojana Arguiñano

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao
  • 4 patatas
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación

  1. Desala el bacalao en agua durante 24 horas.
  2. Hierve las patatas peladas y cortadas en rodajas.
  3. Asa los pimientos choriceros, pélalos y retira las semillas.
  4. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde en una sartén con aceite de oliva.
  5. Agrega el tomate pelado y picado y los pimientos choriceros.
  6. Añade agua y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Coloca los lomos de bacalao en la sartén y cocina durante 6 minutos.
  8. Sirve el bacalao con las patatas y la salsa.

¿Cómo preparar bacalao a la riojana sin usar el horno?

Si quieres preparar un delicioso bacalao a la riojana sin usar el horno, aquí te dejamos una receta fácil y rápida:

Preparación

  1. Para empezar, desala el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Una vez desalado, córtalo en trozos y sécalo con papel absorbente.
  2. En una cazuela grande, sofríe cebolla picada, ajo y pimiento verde en aceite de oliva. Añade tomate pelado y picado y deja que se cocine durante unos minutos.
  3. Añade los trozos de bacalao a la cazuela y agrega un poco de caldo de pescado. Deja que se cocine durante unos 10-15 minutos a fuego medio-bajo.
  4. Corta patatas en rodajas finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y añádelas a la cazuela con el bacalao.
  5. Por último, espolvorea perejil picado por encima y deja que se cocine todo junto durante unos minutos más.
Leer también:  Cazuela de Pescado Rápida y Fácil | ¡Receta Sencilla!

¡Y listo! Ya tienes un delicioso bacalao a la riojana sin necesidad de usar el horno.

bacalao a la riojana Arguiñano

Bacalao a la Riojana Arguiñano – ¿Cómo preparar Bacalao a la riojana con Thermomix?

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • 250 gramos de tomate triturado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para comenzar, coloca las cebollas y los ajos pelados en el vaso de la Thermomix y tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
  2. A continuación, añade los pimientos choriceros previamente hidratados y sin semillas y tritura durante 10 segundos a velocidad 5.
  3. Agrega el aceite de oliva y programa la Thermomix durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  4. Incorpora el tomate triturado y programa durante 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  5. Añade la cucharadita de pimentón dulce, la pizca de comino molido y salpimenta al gusto. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 2.
  6. Por último, coloca los lomos de bacalao sobre la salsa y cocina durante 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

¡Listo! Ya puedes disfrutar del delicioso Bacalao a la riojana preparado con tu Thermomix.

 ¿Cómo preparar Bacalao a la Riojana con pimiento choricero?

Ingredientes

  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 4 pimientos choriceros
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Comenzamos por hidratar los pimientos choriceros en agua caliente durante unos 20 minutos.
  2. En una cazuela grande, añadimos aceite de oliva y pochamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana.
  3. Añadimos los ajos picados y los tomates rallados, cocinamos durante unos minutos.
  4. Agregamos los pimientos choriceros previamente hidratados y picados, y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos más.
  5. En otro recipiente, cocemos los trozos de bacalao durante unos minutos hasta que estén en su punto.
  6. Por último, servimos el bacalao acompañado con la salsa de pimientos choriceros por encima.
Leer también:  Receta de Bacalao en Salsa Verde | Hermanos Torres

¡Listo para disfrutar de un plato típico de la gastronomía riojana!

Bacalao a la Riojana con pimiento choricero

¿Cuáles son las mejores recetas de bacalao en salsa para sorprender a tus invitados?

Si estás buscando recetas de bacalao en salsa para impresionar a tus invitados, estás en el lugar correcto. Una de las mejores opciones es sin duda el bacalao a la riojana, una receta tradicional con un toque personal del famoso chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes

  • 4 trozos de lomo de bacalao
  • 4 pimientos choriceros
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina
  • Agua

Preparación

  1. Comienza por hidratar los pimientos choriceros en agua caliente. Mientras tanto, pica las cebollas y los ajos y sofríe en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados y picados y deja cocinar unos minutos.
  2. Una vez hidratados los pimientos, quítales la piel y las semillas y añade la carne a la sartén. Agrega también un poco de harina y remueve para que se mezcle bien con el sofrito. Después, añade agua hasta cubrir los ingredientes y deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, limpia el bacalao y córtalo en trozos. Pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Resérvalos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  4. Finalmente, añade el bacalao frito al guiso de pimientos y deja cocer unos minutos más para que se integren los sabores. Rectifica de sal y sirve caliente.

Esta receta de bacalao a la riojana de Karlos Arguiñano es una opción deliciosa para sorprender a tus invitados con una receta tradicional y muy sabrosa. ¡Anímate a prepararla!

El bacalao a la riojana es un plato tradicional y muy popular en la gastronomía española, que destaca por su combinación de sabores y texturas únicos. La receta de Karlos Arguiñano es una de las más conocidas y apreciadas, gracias a su sencillez y a su capacidad para resaltar el sabor del bacalao. Si quieres disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor, no dudes en probar el bacalao a la riojana de Arguiñano. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.