Receta Fácil para Redondo de Cerdo Relleno con Salsa | Cocina Familiar
¿Buscas una receta sabrosa y elegante para impresionar a tus invitados en una cena especial? ¡No busques más! Hoy te traemos la receta de un delicioso redondo de cerdo relleno en salsa que dejará a todos con ganas de repetir.
Esta receta es perfecta para aquellos que desean lucirse en la cocina sin tener que pasar horas preparando el plato. Con ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado, podrás preparar un plato principal sofisticado y lleno de sabor.
Además, con esta receta podrás aprender una técnica de cocina que te servirá para otras preparaciones: el relleno de carnes. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 redondo de cerdo de aproximadamente 1 kg
- 150 gramos de jamón serrano en lonchas
- 150 gramos de queso provolone
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
¡Comencemos!
Para la receta de redondo de cerdo relleno en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 redondo de cerdo de 1 kg aproximadamente
- 200 gramos de jamón serrano en lonchas
- 200 gramos de queso en lonchas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar la cebolla, las zanahorias y el pimiento en juliana.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- Abrir el redondo de cerdo en forma de libro y salpimentar al gusto.
- Cubrir con las lonchas de jamón serrano y queso.
- Enrollar el redondo y atar con hilo de cocina para que mantenga su forma.
- En una cazuela o sartén grande, dorar el redondo de cerdo en aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
- Añadir las verduras y los ajos picados y sofreír durante unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar reducir durante 5 minutos.
- Añadir el caldo de carne, tapar la cazuela y meter al horno durante 1 hora y media.
- Sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
Servir el redondo de cerdo relleno en salsa con las verduras y la salsa por encima.
¿Cuál es la ubicación del corte de carne conocido como redondo de cerdo?
El redondo de cerdo es un corte de carne que se encuentra en la parte trasera del animal, específicamente en la pierna. Está ubicado entre el lomo y la paleta, y es una pieza alargada y redondeada que se puede rellenar y cocinar de diversas formas, como en salsa o al horno.
¿En qué consiste la popular “cabezada de cerdo”?
La popular “cabezada de cerdo” hace referencia a una pieza de carne procedente de la cabeza de este animal. Se trata de una carne gelatinosa y muy sabrosa, que se puede utilizar para elaborar diversos platos, como guisos o estofados.
En el caso del redondo de cerdo relleno en salsa, la cabezada de cerdo se utiliza para elaborar el caldo de la salsa. Para ello, se cuece la cabezada junto con otros ingredientes, como huesos de jamón y verduras, durante varias horas, hasta obtener un caldo concentrado y lleno de sabor.
Una vez obtenido el caldo, se utiliza para elaborar la salsa del redondo de cerdo relleno, que se acompaña con la carne y con otros ingredientes, como setas, cebolla o zanahoria. El resultado es un plato delicioso y muy completo, perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.
El redondo de cerdo relleno en salsa es una deliciosa opción para cualquier cena especial o reunión familiar. Siguiendo algunos sencillos pasos y utilizando ingredientes frescos y de calidad, se puede preparar un plato espectacular que sorprenderá a todos los comensales. La combinación de sabores y texturas, junto con la suavidad de la carne de cerdo, hacen de este plato una opción irresistible. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de una cena inolvidable!
