Las Patatas Revolconas de Ávila: ¡Las Mejores del Mundo!

Receta de patatas revolconas de ávila ¡las mejores del mundo!

Si hay un plato típico de Ávila que destaca por encima del resto, ese es sin duda alguna la receta de patatas revolconas de ávila. Este plato, que se elabora con patatas, pimentón, ajo y torreznos, es uno de los más populares y deliciosos de la región. Su origen se remonta a la época de los pastores, que solían elaborarlo como comida rápida y reconfortante durante sus largas jornadas de trabajo.

Con el tiempo, las patatas revolconas se han convertido en una receta tradicional de la gastronomía abulense que, hoy en día, es muy valorada por locales y turistas por igual. En este artículo, te contaremos cuáles son las mejores patatas revolconas de Ávila, dónde encontrarlas y qué las hace tan especiales. ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico manjar de la cocina castellana!

Receta de patatas revolconas de ávila – Las mejores del mundo

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
  2. Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén blandas.
  3. Escurrir las patatas y reservar.
  4. En una sartén, freír la panceta cortada en trozos junto con el ajo picado.
  5. Añadir el pimentón y remover rápidamente para que no se queme.
  6. Incorporar las patatas cocidas y remover bien hasta que estén bien mezcladas.
  7. Servir caliente y disfrutar de las mejores patatas revolconas de Ávila.
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Consejo: Acompañar con un buen vino tinto de la zona.

patatas revolconas de ávila

¿Cómo preparar unas deliciosas patatas revolconas con chorizo?

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 200 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Para empezar, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Luego, ponlas en una olla y cúbrelos con agua fría. Agrega una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas y pica la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el chorizo. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.

En la misma sartén, agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega las patatas cocidas y machácalas con un tenedor o un pasapurés hasta que queden trozos pequeños. Agrega el chorizo a la sartén y mezcla todo bien. Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas patatas revolconas con chorizo.

patatas revolconas con tocino

¿Cómo preparar deliciosas patatas revolconas con tocino?

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 200 gramos de tocino
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Agua

Preparación

  1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas.
  2. Mientras tanto, cortamos en trozos pequeños el tocino y lo doramos en una sartén con un poco de aceite.
  3. Pelamos y picamos los ajos y la cebolla y los añadimos a la sartén junto al tocino.
  4. Cuando las patatas estén listas, las escurrimos y las añadimos a la sartén con el tocino, los ajos y la cebolla.
  5. Espolvoreamos pimentón dulce al gusto y removemos bien para que se mezclen todos los sabores.
  6. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes a fuego medio durante unos minutos.
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Servimos las patatas revolconas calientes y disfrutamos de su delicioso sabor.

¿Cómo preparar las auténticas patatas revolconas con pimentón de la Vera?

Ingredientes

  • Patatas
  • Panceta ibérica
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón de la Vera
  • Ajo

Preparación

  1. Primero, pela y corta las patatas en trozos pequeños y ponlas a cocer en agua con sal.
  2. Mientras tanto, corta la panceta en trozos pequeños y fríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.
  3. Pela y pica el ajo y agrégalo a la sartén con la panceta.
  4. Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con la panceta y el ajo.
  5. Añade una cucharada generosa de pimentón de la Vera y remueve bien todos los ingredientes.
  6. Deja que las patatas se frían un poco en la sartén para que cojan el sabor del pimentón.

Sirve caliente y disfruta de las auténticas patatas revolconas con pimentón de la Vera.

Patatas Revolconas de Costillas

¿Cómo preparar deliciosas Patatas Revolconas con Costillas?

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 300 gramos de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Agua

Preparación

  1. Comenzamos pelando y cortando las patatas en trozos medianos y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 20 minutos.
  2. Mientras tanto, en otra olla, cocinamos las costillas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. Añadimos la cebolla y los ajos picados y dejamos que se doren un poco.
  4. A continuación, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle con la carne y la verdura.
  5. Cuando las patatas ya estén cocidas, las escurrimos y las añadimos a la olla con las costillas y la verdura.
  6. Removemos bien y dejamos que se cocine todo junto durante unos 10 minutos más.
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Finalmente, servimos las Patatas Revolconas con Costillas bien calientes y disfrutamos de su delicioso sabor.

Las patatas revolconas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Ávila. Preparadas con ingredientes sencillos como patatas, pimentón y chorizo, esta deliciosa receta es una muestra más de la rica tradición culinaria de la zona. Si estás de visita en Ávila, no puedes dejar pasar la oportunidad de probar las mejores patatas revolconas de la ciudad en algunos de los restaurantes más emblemáticos de la zona. Sin duda, una experiencia gastronómica que no te dejará indiferente.

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