Receta de la abuela: Calamares a la riojana ¡Deliciosos!

Tradición y sabor se fusionan en la receta de los calamares a la riojana, legado culinario de nuestras abuelas.

Los calamares a la riojana son un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un verdadero tesoro culinario. En este artículo, te contaré cómo preparar los auténticos calamares a la riojana siguiendo la receta de la abuela, para que puedas disfrutar de este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

“Los calamares a la riojana son una explosión de sabor en cada bocado. Descubre cómo prepararlos con esta receta tradicional.”

Ingredientes necesarios

Antes de comenzar a cocinar los calamares a la riojana, es importante tener todos los ingredientes a mano. Aquí tienes la lista de lo que necesitarás:

  • 1 kilogramo de calamares frescos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 copa de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
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Paso a paso para preparar los calamares a la riojana

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de comenzar a preparar los calamares a la riojana siguiendo la receta de la abuela. Sigue estos pasos detallados para obtener un resultado perfecto:

Paso 1: Limpia y corta los calamares

Comienza limpiando los calamares, eliminando la piel, las vísceras y la pluma. Luego, córtalos en anillas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Reserva.

Paso 2: Prepara las verduras

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava y corta en tiras finas el pimiento rojo y el pimiento verde. Ralla el tomate.

Paso 3: Sofríe las verduras

En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.

Paso 4: Agrega los pimientos y el tomate

Añade los pimientos y el tomate rallado a la cazuela y cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 5: Incorpora los calamares y el chorizo

Agrega los calamares cortados y el chorizo en rodajas a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores y cocina durante unos minutos más.

Paso 6: Añade el vino tinto y sazona

Vierte la copa de vino tinto en la cazuela y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Añade sal y pimienta al gusto y remueve para mezclar los sabores.

Paso 7: Cocina a fuego lento

Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja que los calamares a la riojana se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos y jugosos.

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Paso 8: Sirve y disfruta

Una vez que los calamares estén listos, retira la cazuela del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve los calamares a la riojana bien calientes y disfruta de este exquisito plato tradicional.

Los calamares a la riojana son una auténtica delicia que puedes preparar siguiendo la receta de la abuela. Este plato combina sabores intensos y una textura suave que te transportará a la cocina tradicional española. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.

Preguntas frecuentes

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¿Cómo se dice de manera concisa “Calamares a la riojana Cómetelo” en español?

La forma concisa de decir “Calamares a la riojana Cómetelo” en español es simplemente “Calamares a la riojana”.

¡Deliciosos calamares a la riojana! ¡Comenta y comparte para que más personas disfruten de esta receta tradicional!

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