Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas Arguiñano – Delicioso Platillo para Disfrutar

Un plato tradicional que no puede faltar en la mesa de cualquier hogar español es el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas. Esta receta, popularizada por el famoso chef Karlos Arguiñano, es un verdadero placer para el paladar y una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

El potaje de garbanzos con bacalao y espinacas es una combinación perfecta de sabores y texturas. Los garbanzos, ricos en proteínas y fibra, se cocinan a fuego lento junto con el bacalao, que le da un toque salado y delicioso al plato. Las espinacas, por su parte, añaden un toque de frescura y color al potaje.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato en casa, siguiendo la receta original de Karlos Arguiñano. Además, te daremos algunos consejos para que puedas personalizar la receta y adaptarla a tus gustos y preferencias culinarias.

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Arguiñano

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos previamente cocidos

200 gramos de bacalao desalado

200 gramos de espinacas frescas

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

1 pimiento verde

2 tomates maduros

Aceite de oliva

Sal

Pimentón dulce

Comino

Laurel

Preparación:

1. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos los ajos picados, la cebolla picada, el pimiento verde picado y los tomates pelados y picados.

2. Añadimos el bacalao desalado y lo rehogamos durante unos minutos.

3. Agregamos los garbanzos cocidos y removemos bien.

4. Incorporamos las espinacas frescas y dejamos que se cocinen durante unos minutos.

5. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de comino y una hoja de laurel.

6. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

7. Rectificamos de sal si es necesario.

8. Servimos caliente.

¿Cómo preparar garbanzos con bacalao y espinacas para Semana Santa?

Para preparar garbanzos con bacalao y espinacas al estilo Arguiñano para Semana Santa, sigue estos pasos:

1. Pon a remojo los garbanzos la noche anterior y escúrrelos.

2. Cuece los garbanzos en una olla con agua y un poco de sal durante 1 hora y media aproximadamente. Si tienes olla a presión, en 30 minutos estarán listos.

3. Mientras tanto, en otra olla, cuece el bacalao en agua durante 10 minutos. Escúrrelo, desmígalo y reserva.

4. En una sartén, sofríe una cebolla picada y 2 dientes de ajo en un poco de aceite de oliva. Añade 2 tomates pelados y picados y cocina durante 10 minutos a fuego medio.

5. Agrega las espinacas limpias y troceadas y cocina durante 5 minutos más.

6. Añade los garbanzos a la sartén y mezcla bien con las espinacas y el sofrito. Añade el bacalao desmigado y cocina todo junto durante 5 minutos más.

7. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar garbanzos con bacalao al estilo Arzak?

Para preparar garbanzos con bacalao al estilo Arzak, necesitarás los siguientes ingredientes:

– Garbanzos

– Bacalao desalado

– Espinacas frescas

– Cebolla

– Ajo

– Pimiento verde

– Tomate

– Aceite de oliva

– Pimentón

– Sal

– Agua

Para empezar, debes poner los garbanzos a remojo la noche anterior. Al día siguiente, ponlos en una olla con agua y un poco de sal y déjalos cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. Pica todo en trozos pequeños y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Cuando los garbanzos estén tiernos, añade el sofrito a la olla y agrega también el pimentón. Deja cocer todo junto durante unos 10 minutos más.

A continuación, incorpora el bacalao desalado y las espinacas frescas a la olla y deja cocinar durante otros 5 minutos.

Rectifica de sal y sirve caliente. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar un sabroso potaje de garbanzos con arroz, espinacas y bacalao?

Para preparar un sabroso potaje de garbanzos con arroz, espinacas y bacalao al estilo Arguiñano, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla grande, pon a cocer 500 gramos de garbanzos previamente remojados en agua durante 12 horas. Añade 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo y deja cocer durante aproximadamente 1 hora.

2. Mientras tanto, en una sartén, sofríe 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde. Añade 400 gramos de bacalao desalado y cortado en trozos y saltea durante unos minutos.

3. Añade las espinacas limpias y troceadas y saltea durante 5 minutos más.

4. Añade todo el sofrito en la olla con los garbanzos y agrega 1 taza de arroz. Deja cocer todo junto durante 20-25 minutos más.

5. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos con arroz, espinacas y bacalao al estilo Arguiñano.

¿Cómo preparar una deliciosa receta de garbanzos con bacalao y pimentón?

Para preparar un delicioso potaje de garbanzos con bacalao y pimentón al estilo Arguiñano necesitas seguir los siguientes pasos:

1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas. Luego, cocinarlos en agua con sal durante unos 45 minutos.

2. En una sartén aparte, sofreír cebolla, ajo y pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén dorados.

3. Añadir pimentón al gusto y mezclar bien.

4. Agregar el sofrito a los garbanzos y dejar cocinar por 10 minutos.

5. Añadir el bacalao desalado y las espinacas, y dejar cocinar por otros 10 minutos.

6. Servir caliente y disfrutar de este rico potaje de garbanzos con bacalao y espinacas.

El potaje de garbanzos con bacalao y espinacas de Arguiñano es una deliciosa receta tradicional española que combina ingredientes ricos en sabor y nutrientes. Este plato es fácil de preparar y puede ser una opción saludable y satisfactoria para cualquier comida. Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de su sabor único y reconfortante!

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