Patatas con congrio a la Leonesa

Patatas con congrio a la Leonesa: ¡Dale sabor a tus platos!

En este artículo te presentamos una deliciosa receta de la gastronomía española: patatas con congrio a la leonesa. Esta es una receta tradicional de la región de León que se ha transmitido de generación en generación y que hoy en día sigue siendo una de las favoritas de muchos comensales.

Para preparar esta receta necesitarás algunos ingredientes clave como el congrio, las patatas, cebolla, ajo, pimiento y una selección de especias que le darán ese sabor inconfundible. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta para que puedas disfrutarla en casa con tu familia y amigos.

No esperes más y sorprende a tus seres queridos con este plato típico de la cocina leonesa. ¡Buen provecho!

Patatas con congrio a la Leonesa

Las patatas con congrio a la leonesa es un plato típico de la cocina española, originario de la región de León. Se trata de un guiso elaborado con patatas, congrio (un tipo de pescado), cebolla, ajo, pimiento y tomate.

Ingredientes

Para preparar patatas con congrio a la leonesa se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 1 congrio fresco
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Caldo de pescado o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Para preparar patatas con congrio a la leonesa hay que seguir los siguientes pasos:

Paso 1: Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. Picar el pimiento y el tomate en trozos pequeños.

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Paso 2: En una cazuela, añadir un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento a fuego medio hasta que estén dorados.

Paso 3: Añadir el tomate picado y la hoja de laurel. Cocinar durante unos minutos hasta que el tomate esté blando.

Paso 4: Añadir el pimentón y mezclar bien. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.

Paso 5: Cubrir las patatas con caldo de pescado o agua y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

Paso 6: Cortar el congrio en rodajas y añadirlo a la cazuela. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos más.

Paso 7: Rectificar la sal y servir caliente.

¡Buen provecho!

¿Cómo preparar patatas con congrio en olla rápida?

Ingredientes

Para preparar patatas con congrio en olla rápida necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 congrio de aproximadamente 1 kg.
  • 1 kg. de patatas
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas y reserva. En la olla rápida, sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates picados. Cuando estén dorados añade el congrio cortado en trozos y rehoga durante unos minutos. A continuación, añade las patatas a la olla y añade agua hasta cubrir todos los ingredientes. Agrega sal y pimienta al gusto y cierra la olla rápida. Cocina durante unos 15 minutos desde que la válvula comience a soltar vapor.

Una vez pasado el tiempo, abre la olla rápida y comprueba que las patatas y el congrio estén tiernos. Si es necesario, cocina durante unos minutos más. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de patatas con congrio a la leonesa.

caldereta de congrio

¿Cómo preparar una deliciosa caldereta de congrio en casa?

Ingredientes

Para preparar una deliciosa caldereta de congrio en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1kg de congrio
  • 1kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación

  1. Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas gruesas y reserva. En una cazuela grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos verdes, todo ello cortado en trozos pequeños, hasta que estén dorados.
  2. A continuación, agrega el tomate pelado y cortado en cubos y deja cocinar por unos minutos. Añade el pimentón y mezcla bien.
  3. Incorpora las patatas y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
  4. Mientras tanto, limpia el congrio y córtalo en trozos grandes. Añade el congrio a la cazuela y deja cocinar durante otros 10-15 minutos, hasta que esté en su punto.
  5. Sirve la caldereta de congrio bien caliente, acompañada de un buen trozo de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar cabeza de congrio con patatas en salsa verde?

Ingredientes

Para preparar cabeza de congrio con patatas en salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cabeza de congrio
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 manojo de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Para empezar, limpia bien la cabeza de congrio y córtala en trozos del tamaño que prefieras. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
  2. Pela y pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo. Lava y pica el pimiento verde y el perejil.
  3. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebolletas y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
  4. Añade los trozos de cabeza de congrio y el pimiento verde picado y saltea todo junto durante unos minutos.
  5. Agrega las patatas en rodajas, el vaso de vino blanco y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añade el perejil picado y cocina durante 5 minutos más.
  7. Para preparar la salsa verde, tritura un manojo de perejil con un poco de aceite de oliva y sal. Añade esta mezcla a la cazuela y cocina durante 2 minutos más.
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¡Y listo! Ya tienes tu cabeza de congrio con patatas en salsa verde. ¡Que aproveche!

congrio con patatas y guisantes

¿Cómo preparar un delicioso congrio con patatas y guisantes?

Ingredientes

Para preparar un delicioso congrio con patatas y guisantes necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 congrio (1.5 kg aproximadamente)
  • 1 kg de patatas
  • 200 g de guisantes
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  •  Aceite de oliva
  • Sal
  •  Pimienta

Preparación

  1. Para comenzar, limpia el congrio y córtalo en rodajas de unos 3 cm de grosor. Trocea las patatas y reserva. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pelar y rallar los tomates y reservar.
  2. En una cazuela grande o en una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y añade los tomates rallados. Añade las rodajas de congrio y las patatas troceadas. Salpimentar al gusto y remover cuidadosamente. Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes.
  3. Cocina a fuego medio durante unos 30-35 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añade los guisantes y continúa cocinando durante 10 minutos más. Remueve suavemente de vez en cuando para que no se pegue.
  4. Sirve caliente y disfruta de un delicioso congrio con patatas y guisantes. ¡Buen provecho!

Las patatas con congrio a la leonesa son un plato típico de la gastronomía española que combina a la perfección la textura y sabor del congrio con el toque suave y cremoso de las patatas. Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. Además, su preparación es sencilla y accesible para cualquier persona que desee deleitarse con un auténtico manjar de la cocina tradicional española. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!

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