Patatas con Bacalao a la Riojana: Receta Fácil y Deliciosa
Si eres un amante de la comida española, seguramente habrás probado la famosa receta de patatas con bacalao a la riojana. Este plato tradicional es originario de la región de La Rioja, en el norte de España, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave.
La combinación de patatas y bacalao es una de las más populares en la gastronomía española, y en la riojana se le añade un toque especial con la presencia de pimiento y cebolla. Además, se cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y se potencien, creando un plato que no te dejará indiferente.
En este artículo te contaremos todo sobre la receta de patatas con bacalao a la riojana, desde su origen hasta los ingredientes y la preparación paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor!
Patatas con bacalao a la riojana
Las patatas con bacalao a la riojana es un plato típico de la gastronomía de la comunidad autónoma de La Rioja, España.
Para preparar este plato se necesitan patatas, bacalao desalado, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate maduro, aceite de oliva, pimentón dulce, agua y sal.
Primero se pelan y cortan las patatas en rodajas y se reservan. Luego, se pone a calentar aceite de oliva en una sartén y se añade la cebolla y el pimiento verde picados. Se sofríen a fuego medio hasta que estén tiernos.
A continuación, se añade el ajo picado y se remueve durante un minuto. Después, se incorpora el tomate maduro rallado y se sigue removiendo hasta que se haya ablandado.
Se agrega el pimentón dulce y se remueve bien. Seguidamente, se añade el bacalao desalado troceado y se mezcla con las verduras.
Se cubre con agua y se deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, se añaden las patatas cortadas y se deja cocinar todo junto durante unos 20-25 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
Finalmente, se rectifica de sal al gusto y se sirve caliente.
¿Cómo preparar patatas con bacalao y pimiento choricero?
Para preparar unas deliciosas patatas con bacalao y pimiento choricero necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 4 patatas medianas
– 2 pimientos choriceros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Sal
Para cocinarlas, sigue los siguientes pasos:
1. Corta las patatas en rodajas de un centímetro de grosor y ponlas a freír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Resérvalas.
2. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados y los pimientos choriceros previamente hidratados y desmenuzados. Sofríe todo hasta que esté bien pochado.
3. Añade el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños. Cocina durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacalao esté hecho.
4. Añade las patatas doradas a la sartén y mezcla todo bien. Deja que se cocine todo junto durante un par de minutos más.
5. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
¡Buen provecho!
¿Cómo preparar patatas a la importancia con bacalao?
Para preparar patatas con bacalao a la riojana, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 patatas grandes
– 250 gramos de bacalao desalado
– 3 huevos
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Aceite de oliva
Para empezar, corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y ponlas en una cazuela.
A continuación, corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños y fríelos en la misma sartén donde has frito las patatas. Cuando estén dorados, añade el bacalao y la hoja de laurel. Sofríe durante unos minutos hasta que el bacalao esté dorado.
Bate los huevos y añádelos a la cazuela donde has puesto las patatas. Agrega también el sofrito con el bacalao y la hoja de laurel. Añade una cucharada de pimentón dulce y remueve todo bien.
Cubre la cazuela con una tapa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que los huevos estén cuajados.
¡Listo! Ya tienes tus deliciosas patatas con bacalao a la riojana preparadas para disfrutar. ¡Buen provecho!
¿Cómo hacer bacalao a la riojana al horno?
Para hacer bacalao a la riojana al horno necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 4 patatas
– 2 cebollas
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– 1 vaso de vino blanco
Para empezar, pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas en la base de una fuente para horno. Añade un poco de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
A continuación, en una sartén, sofríe las cebollas y los ajos picados con un poco de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade los pimientos cortados en tiras y deja que se cocinen durante unos minutos más.
Vierte la mezcla de cebolla y pimiento sobre las patatas y mezcla bien. Coloca los lomos de bacalao encima de las patatas y añade el vino blanco. Cubre con papel de aluminio y hornea a 180 grados durante unos 30 minutos.
Destapa el bacalao y hornea durante otros 10 minutos más para que se dore un poco. ¡Y ya está listo para servir!
¿Cómo preparar un delicioso plato de patatas con bacalao y espinacas?
Para preparar un delicioso plato de patatas con bacalao y espinacas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 300 gramos de bacalao desalado
- 200 gramos de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Agua
Para empezar, pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Mientras tanto, picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadimos el tomate pelado y picado y seguimos cocinando hasta que se ablande.
A continuación, añadimos las espinacas bien lavadas y escurridas y mezclamos bien. Añadimos también el bacalao desalado y cortado en trozos pequeños, la hoja de laurel, el pimentón y un poco de agua. Cocinamos todo junto durante unos minutos hasta que el bacalao esté hecho.
Finalmente, añadimos las patatas cocidas a la sartén y mezclamos todo bien. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y dejamos cocinar todo junto durante unos minutos más.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso plato de patatas con bacalao y espinacas al estilo riojano para disfrutar en casa.
Las patatas con bacalao a la riojana son un plato típico de la gastronomía española que combina ingredientes sencillos y de alta calidad para crear un plato lleno de sabor y tradición. La suave textura del bacalao se combina perfectamente con el sabor intenso de las patatas y el tomate, creando una mezcla deliciosa que no deja a nadie indiferente. Si buscas una receta que te transporte a los sabores de la cocina tradicional española, no dudes en probar esta deliciosa combinación de patatas con bacalao a la riojana.
