Manos de cerdo en salsa

Receta Murciana: Manos de cerdo en salsa

Hoy te traemos una receta tradicional de la región de Murcia: manos de cerdo en salsa. Este plato es muy popular en la gastronomía murciana y se prepara de diversas formas. Sin embargo, en esta ocasión, te presentamos la receta más auténtica y sabrosa de todas. Las manos de cerdo son una parte del animal que se utiliza mucho en la cocina española. Son muy ricas en colágeno, lo que las hace ideales para preparar guisos y estofados. Además, su carne es muy tierna y jugosa, por lo que resulta un plato delicioso y contundente.

En esta receta, las manos de cerdo se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate, pimientos, cebolla y vino blanco. El resultado es un plato lleno de sabor y aroma que no dejará indiferente a nadie. Si quieres sorprender a tus comensales con un plato típico de la cocina murciana, no dudes en probar esta receta de manos de cerdo en salsa. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

Manos de cerdo en salsa

A continuación, te proporciono la receta murciana de manos de cerdo en salsa:

Ingredientes:

  • 2 manos de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
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Preparación:

  1. Limpia bien las manos de cerdo y córtalas en trozos.
  2. Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates.
  3. En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Añade los tomates y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se deshagan.
  5. Agrega el pimentón, el comino y el clavo molido. Remueve para mezclar bien.
  6. Añade los trozos de manos de cerdo y mezcla bien con las especias y las verduras. Cocina durante unos minutos.
  7. Añade el vaso de vino blanco y mezcla bien. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
  8. Añade agua suficiente para cubrir las manos de cerdo. Deja que hierva y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  9. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
  10. Sirve caliente con patatas cocidas o arroz blanco.

¡Disfruta de esta deliciosa receta murciana de manos de cerdo en salsa!

¿Cómo preparar las auténticas manitas de cerdo a la manera tradicional?

Ingredientes:

Para preparar las auténticas manitas de cerdo a la manera tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de manitas de cerdo
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación:

  1. Primero, debes limpiar bien las manitas de cerdo y cocerlas en una olla con agua y sal durante 1 hora y media.
  2. Mientras tanto, pica las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Agrega el pimentón dulce y remueve bien. A continuación, incorpora las manitas de cerdo cocidas y remueve para que se impregnen bien con la salsa.
  4. Cocina todo junto durante 10-15 minutos más y listo, ya tienes tus auténticas manitas de cerdo a la manera tradicional.
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¿Cuáles son las mejores manitas de cerdo que puedes probar?

Las mejores manitas de cerdo que puedes probar son las que se utilizan en la receta murciana de manos de cerdo en salsa. Estas manitas suelen ser de buena calidad y se cocinan lentamente en una salsa sabrosa que les da un sabor único y delicioso. Para preparar esta receta, necesitarás unas manitas de cerdo frescas y de calidad. Es importante que las manitas estén bien limpias y que se hayan retirado todas las impurezas antes de cocinarlas.

Una vez tengas las manitas, las cocinarás en una salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y pimientos. Esta salsa se cocina lentamente durante varias horas para que los sabores se mezclen y se desarrollen. El resultado final es un plato delicioso que está lleno de sabor y que es perfecto para disfrutar en una comida familiar o con amigos. Si tienes la oportunidad de probar este plato, no te arrepentirás.

¿Cómo hacer manitas de cerdo en salsa verde fácilmente?

Ingredientes:

Para hacer manitas de cerdo en salsa verde fácilmente necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 manos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Para la preparación:

  1. Limpia las manos de cerdo y córtalas en trozos.
  2. Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
  3. Corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños.
  4. En una cazuela grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva y sofríe las manos de cerdo hasta que estén doradas.
  5. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
  6. Agrega los pimientos y los tomates y sofríe durante unos minutos.
  7. Agrega el vino blanco, la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
  8. Deja cocinar lentamente a fuego medio durante unas 2 horas, hasta que las manos de cerdo estén tiernas.
  9. Si la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con un poco de maicena diluida en agua.
  10. Sirve las manos de cerdo en salsa verde bien calientes.
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¡Buen provecho!

¿Cómo preparar manitas de cerdo deshuesadas en salsa?

Para preparar manitas de cerdo deshuesadas en salsa, sigue los siguientes pasos:

1. En una olla grande, cuece las manitas de cerdo deshuesadas en agua con sal durante 30 minutos.

2. Escurre las manitas de cerdo y reserva.

3. En la misma olla, sofríe cebolla y ajo picados hasta que estén dorados.

4. Agrega los tomates pelados y picados, y cocina durante 10 minutos.

5. Añade las manitas de cerdo a la olla y mezcla bien con la salsa.

6. Vierte el caldo de pollo o de carne hasta que cubra las manitas de cerdo.

7. Agrega las especias como el pimentón, la pimienta y el comino.

8. Cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que las manitas de cerdo estén bien tiernas y la salsa espese.

9. Sirve las manitas de cerdo en salsa acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.

Las manos de cerdo en salsa son una deliciosa receta típica de la gastronomía murciana. Aunque su preparación puede ser un poco laboriosa, el resultado final es sin duda una obra maestra. La combinación de ingredientes como el pimentón, el laurel y el vino blanco, le dan un sabor único y exquisito. Además, las manos de cerdo son ricas en colágeno y proteínas, lo que las convierte en un plato nutritivo y saludable. Si estás buscando una receta tradicional y sabrosa para sorprender a tus comensales, no dudes en probar las manos de cerdo en salsa murciana.

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