judías pintas con compango en olla rápida

Receta de judías pintas con compango en olla rápida

¿Te encanta la cocina tradicional española? ¿Eres un fanático de los guisos caseros? Si es así, ¡este artículo es para ti! Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa de judías pintas con compango en olla rápida.

Las judías pintas son una legumbre muy popular en España, y se utilizan en una gran variedad de platos. En esta ocasión, las cocinaremos con compango, un embutido asturiano que le da un sabor y aroma únicos al guiso. Además, utilizaremos una olla rápida para acelerar el proceso de cocción, ideal para aquellos que no disponen de mucho tiempo para cocinar.

¡No te pierdas esta receta y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y tradición!

Las judías pintas con compango en olla rápida son un plato típico de la cocina asturiana.

Ingredientes

  • Judías pintas
  • Compango (chorizo, morcilla y tocino)
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Antes de empezar, es importante dejar las judías en remojo durante al menos 12 horas para que se ablanden.
  2. En la olla rápida, se añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados junto con un poco de aceite de oliva. Se sofríen hasta que estén dorados.
  3. A continuación, se añade el compango y se deja que se cocine durante unos minutos.
  4. Se añade el pimentón y se remueve bien.
  5. Se añaden las judías pintas escurridas y se cubren con agua.
  6. Se cierra la olla rápida y se cocina durante unos 30-35 minutos desde que empieza a salir el vapor.
  7. Se deja enfriar la olla antes de abrirla.
  8. Por último, se rectifica de sal y se sirve caliente.
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judías pintas con compango en olla rápida

¿Cuál es el tiempo de cocción de las judías pintas en olla express?

El tiempo de cocción de las judías pintas en olla express puede variar dependiendo del tipo de olla y la cantidad de judías que se vayan a cocinar. En general, se recomienda cocinarlas durante 25-30 minutos una vez que la olla haya alcanzado la presión adecuada. Es importante tener en cuenta que el compango, que suele acompañar a las judías pintas, también puede afectar el tiempo de cocción. Por ello, es recomendable cocinar primero el compango durante unos minutos y luego añadir las judías para que se cocinen conjuntamente.

Una vez que se ha terminado el tiempo de cocción, es importante dejar que la olla se enfríe y libere la presión de forma natural durante unos 10-15 minutos antes de abrirla. De esta forma, se evita que las judías se rompan y se mantienen en su punto óptimo de cocción.

¿Cuál es el tiempo de cocción de las alubias en una olla rápida?

El tiempo de cocción de las alubias en una olla rápida puede variar según el tipo de alubia y la marca de la olla. Sin embargo, en promedio, las judías pintas con compango tardan unos 20-25 minutos en cocerse en una olla rápida. Es importante seguir las instrucciones del fabricante de la olla rápida y asegurarse de que las alubias estén bien cubiertas con agua antes de cerrar la tapa. Una vez que la olla alcance la presión adecuada, se debe reducir el fuego al mínimo para mantener la presión constante durante el tiempo de cocción.

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Después de los 20-25 minutos de cocción, se debe liberar la presión de la olla siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez que la presión se haya liberado por completo, se puede abrir la tapa de la olla y comprobar si las alubias están cocidas a la perfección. Recuerda que el compango (chorizo, morcilla y panceta) se agrega después de la cocción de las alubias y se cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren.

¿Cuál es el tiempo de cocción ideal para las judías pintas?

El tiempo de cocción ideal para las judías pintas en olla rápida es de 25-30 minutos una vez que la válvula de la olla comience a expulsar vapor de manera constante. Es importante tener en cuenta que la cantidad y calidad del agua, así como el tamaño de las judías, pueden afectar el tiempo de cocción. Si las judías son más grandes, puede ser necesario aumentar el tiempo de cocción en unos minutos más.

El compango, si se desea agregar, se debe añadir una vez que las judías estén cocidas. Se recomienda cocinar el compango aparte y añadirlo al final para evitar que se deshaga durante la cocción de las judías. Recuerda que las judías pintas son una excelente fuente de proteínas y fibra, y al cocinarlas en una olla rápida se reduce significativamente el tiempo de cocción en comparación con otros métodos de cocción. ¡Disfruta de esta deliciosa receta asturiana!

¿Cuál es la cantidad de raciones en un kilo de alubias?

La cantidad aproximada de raciones en un kilo de alubias pintas con compango en olla rápida es de 6 a 8 raciones. Las judías pintas con compango son un plato tradicional y nutritivo de la gastronomía asturiana que se puede preparar fácilmente en olla rápida.

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El compango, formado por distintos tipos de carne, aporta un sabor único y una gran cantidad de proteínas que complementan perfectamente las judías, ricas en hidratos de carbono y fibra. Además, este plato se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, añadiendo verduras o utilizando distintos tipos de carne. Sin duda, las judías pintas con compango son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier época del año.

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