galletas de coco

Galletas de coco de la abuela: Deliciosas recetas fáciles

¿A quién no le encanta recordar los sabores de la cocina de la abuela? En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de galletas de coco que te transportarán a esos momentos entrañables de la infancia. Las galletas de coco son un clásico que nunca pasará de moda, y esta versión de la abuela es simplemente irresistible.

Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día. Además, su preparación es muy sencilla y no requiere de ingredientes complicados. Así que, ¡manos a la obra y a disfrutar de estas deliciosas galletas de coco de la abuela!

Receta de Galletas de coco de la abuela

Ingredientes:

  • 200 gramos de coco rallado
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. En un bol, mezclar el coco rallado con el azúcar. Añadir los huevos y mezclar bien. Derretir la mantequilla y agregarla a la mezcla. Mezclar bien.
  2. En otro bol, mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla de coco y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Formar bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente. Colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada.
  4. Hornear las galletas a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
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¿Cómo hacer galletas rellenas de coco deliciosas en casa?

Ingredientes:

Para hacer unas deliciosas galletas rellenas de coco en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 225 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de coco rallado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  •  1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Para empezar, precalienta el horno a 180 grados y prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
  2. En un bol grande, mezcla la harina, el coco rallado y la levadura en polvo. Reserva.
  3. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade el huevo y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Ahora, añade poco a poco la mezcla de harina al bol de la mantequilla, mezclando bien con una espátula hasta que se forme una masa uniforme. Añade una pizca de sal y mezcla de nuevo.
  5. Forma pequeñas bolas con la masa y haz un pequeño hueco en el centro de cada bola con el dedo. Coloca las bolas en la bandeja para hornear preparada.
  6. Rellena cada hueco con una cucharadita de coco rallado y presiona ligeramente para que se adhiera a la masa.
  7. Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos, hasta que se doren ligeramente por los bordes. Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas galletas rellenas de coco para compartir con tu familia y amigos.

galletas rellenas de la abuela

¿Cómo preparar las deliciosas galletas rellenas de la abuela?

Ingredientes:

Para preparar las deliciosas galletas rellenas de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

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Para la masa:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 50 gramos de coco rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 200 gramos de dulce de leche
  • 50 gramos de coco rallado

Preparación:

  1. Primero, precalienta el horno a 180°C. Luego, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal en un bol hasta formar una masa homogénea.
  2. Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno. Haz un agujero en el centro de cada bolita y coloca una cucharadita de dulce de leche y coco rallado en el agujero. Cubre el relleno con un poco más de masa.
  3. Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Una vez horneadas, déjalas enfriar antes de servirlas.

galletas de coco crujientes en freidora de aire

¿Cómo hacer galletas de coco crujientes en freidora de aire?

Ingredientes:

Para hacer unas deliciosas galletas de coco crujientes en una freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  •  1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Para preparar las galletas, sigue estos pasos:

1. Precalienta la freidora de aire a 160°C.

2. En un tazón grande, mezcla el coco rallado, la harina, el azúcar y la sal.

3. Agrega el aceite de coco y el extracto de vainilla a la mezcla seca y revuelve hasta que quede bien combinado.

4. Forma pequeñas bolas con la mezcla y colócalas en la canasta de la freidora de aire.

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5. Cocina las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

6. Deja enfriar las galletas antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas galletas de coco crujientes preparadas en tu freidora de aire.

galletas de coco con un irresistible relleno de chocolate

¿Cómo preparar unas deliciosas galletas de coco con un irresistible relleno de chocolate?

Ingredientes:

Para preparar unas deliciosas galletas de coco con un irresistible relleno de chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de coco rallado
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 100 ml de nata líquida para montar

Preparación:

  1. Comenzaremos mezclando en un bol el coco rallado con el azúcar y los huevos. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, haremos pequeñas bolas de masa y las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Las hornearemos a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
  2. Mientras tanto, prepararemos el relleno de chocolate. Para ello, trocearemos el chocolate negro y lo pondremos en un cazo al baño maría junto con la nata líquida. Iremos removiendo hasta que se derrita todo el chocolate y obtengamos una mezcla homogénea.
  3. Una vez que las galletas estén horneadas, las dejaremos enfriar antes de proceder a rellenarlas. Para ello, cogeremos dos galletas y pondremos una cucharadita de la mezcla de chocolate en una de ellas. Después, colocaremos la otra galleta encima, formando así una especie de sándwich.
  4. Repetiremos este proceso con todas las galletas hasta que hayamos utilizado todo el relleno. Y ya estarán listas para disfrutar de unas deliciosas galletas de coco con un irresistible relleno de chocolate.

Las galletas de coco de la abuela son un tesoro culinario que debemos apreciar y disfrutar. Con su sabor dulce y su textura crujiente, estas galletas son el acompañamiento perfecto para una taza de té o café. Además, la receta de la abuela es una muestra de la tradición culinaria que se transmite de generación en generación y que nos conecta con nuestras raíces y nuestra historia familiar. Así que, ¡manos a la obra para preparar unas deliciosas galletas de coco como las de la abuela!

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