fabes con almejas

Receta de fabes con almejas de Arguiñano – ¡Disfruta!

Si eres fan de la gastronomía española, seguramente has escuchado hablar de Karlos Arguiñano, uno de los más reconocidos chefs del país vasco. Entre sus platos más populares se encuentran las fabes con almejas, una deliciosa combinación de ingredientes que ha ganado fama en todo el mundo. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las fabes con almejas al estilo de Arguiñano. Te explicaremos los ingredientes necesarios, el proceso de preparación y algunos consejos para que puedas sorprender a tus invitados con este plato típico del norte de España. ¡Empecemos!

Receta de fabes con almejas al estilo Arguiñano

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 500 gramos de fabes
  • 500 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

Preparación:

1. La noche anterior, ponemos a remojo las fabes en agua.

2. En una olla, ponemos las fabes a cocer con agua fría y un poco de sal. Dejamos cocer durante 2 horas.

3. En una sartén, sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate picados. Añadimos el pimentón y mezclamos.

4. Añadimos el sofrito a la olla de las fabes y dejamos cocer durante 30 minutos más.

5. Limpiamos las almejas y las añadimos a la olla. Dejamos cocer durante 5 minutos más.

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6. Servimos las fabes con almejas bien calientes.

¿Cómo preparar alubias blancas con almejas de forma fácil?

Ingredientes:

Para preparar alubias blancas con almejas al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 500 gramos de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón

Preparación:

Para empezar, pon las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y ponlas a cocer en una olla con agua. Agrega la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate picados en trozos pequeños. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Deja cocer todo a fuego medio-bajo durante unas dos horas o hasta que las alubias estén tiernas.

Mientras tanto, lava las almejas en agua fría. En una sartén aparte, pon un chorrito de aceite de oliva y añade las almejas. Tapa la sartén y deja que se abran a fuego medio-alto. Retira las almejas y reserva.

Cuando las alubias estén listas, saca las verduras de la olla y tritúralas con la batidora. Vuelve a poner la crema resultante en la olla con las alubias. Agrega un poco de pimentón al gusto y remueve bien. Añade las almejas a la olla y deja cocer todo junto durante unos 5 minutos más.

¡Y ya está! Ya tienes listas tus fabes con almejas al estilo Arguiñano. Sirve caliente y ¡a disfrutar!

alubias con almejas a la marinera

¿Cómo preparar alubias con almejas a la marinera?

Ingredientes:

Para preparar unas fabes con almejas a la marinera al estilo de Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de fabes
  • 500 gramos de almejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • 1 litro de caldo de pescado
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Preparación:

1. Ponemos las fabes en remojo la noche anterior con agua y sal.

2. En una olla grande, ponemos a cocer las fabes con el laurel y un chorrito de aceite de oliva durante aproximadamente 2 horas.

3. Pelamos y picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y los tomates.

4. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento a fuego lento hasta que estén dorados.

5. Añadimos los tomates y el pimentón, y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.

6. Agregamos las almejas y el caldo de pescado a la sartén, y dejamos que se abran las almejas.

7. Cuando las fabes estén tiernas, añadimos la mezcla de almejas y verduras a la olla, y dejamos que todo se cocine junto durante unos minutos.

8. Rectificamos de sal si es necesario, y ya estarían listas nuestras fabes con almejas a la marinera al estilo de Arguiñano.

¿Cómo preparar alubias de bote con almejas y gambas en casa?

Para preparar unas deliciosas alubias de bote con almejas y gambas en casa, sigue estos sencillos pasos:

1. En una cazuela, sofríe a fuego medio una cebolla picada y un par de dientes de ajo laminados hasta que estén dorados.

2. Agrega una cucharadita de pimentón dulce y remueve durante unos segundos.

3. Añade un bote de alubias blancas previamente lavadas y escurridas y cubre con agua. Deja cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo.

4. Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea unas gambas peladas y unas almejas en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.

5. Incorpora las gambas y almejas a la cazuela de las alubias y deja cocinar durante 5 minutos más.

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6. Rectifica de sal y añade un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura.

¡Y ya tendrás listas unas fabulosas alubias de bote con almejas y gambas, al estilo Arguiñano!

¿Cómo preparar fabes con almejas al estilo de José Andrés?

Ingredientes:

Para preparar fabes con almejas al estilo de José Andrés necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de fabes
  • 1 kg de almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación:

Comenzamos por poner las fabes en remojo durante al menos 12 horas. Después, las cocemos en una olla con agua durante 2 horas aproximadamente, añadiendo agua fría de vez en cuando para que no se queden sin caldo. Añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos picados. Mientras tanto, en otra olla a parte, cocemos las almejas con un poco de agua hasta que se abran. Las retiramos del fuego y reservamos el caldo que han soltado.

Cuando las fabes estén tiernas, añadimos las almejas y su caldo a la olla de las fabes. Dejamos cocer todo junto durante unos minutos y rectificamos de sal si es necesario. Servimos caliente y disfrutamos de unas deliciosas fabes con almejas al estilo de José Andrés.

Las fabes con almejas según la receta de Karlos Arguiñano es un plato sencillo pero delicioso, perfecto para cualquier ocasión y paladar. La combinación de los sabores de las fabes y las almejas, junto con el toque de ajo y perejil, hacen de este plato una experiencia gastronómica única. Además, la versatilidad de las fabes permite que se puedan cocinar de muchas formas diferentes, siempre garantizando un resultado excepcional. Sin duda, las fabes con almejas al estilo de Karlos Arguiñano son una opción ideal para disfrutar de un buen plato de comida en compañía de familiares y amigos.

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