Empanadas de Bacalao y Pasas de Arguiñano: ¡Déjate Tentar!
¿Te encanta probar nuevos sabores y texturas en la cocina? ¿Quieres aprender a preparar una deliciosa empanada de bacalao y pasas al estilo Arguiñano? ¡Estás en el lugar correcto!
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer una empanada de bacalao y pasas inspirada en la receta del famoso chef Karlos Arguiñano. Además, te daremos algunos consejos útiles para que tu empanada quede perfecta y deliciosa.
¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa receta de empanada de bacalao y pasas al más puro estilo Arguiñano!
Empanada de bacalao y pasas Arguiñano
Ingredientes:
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo
200 ml de agua
200 ml de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharada de levadura en polvo
Sal al gusto
Para el relleno:
500 gramos de bacalao desalado
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
100 gramos de pasas
4 huevos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Para el relleno, cocer el bacalao en agua durante 10 minutos. Desmenuzar y reservar.
3. En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añadir las pasas y el bacalao desmigado. Salpimentar al gusto.
4. Extender la masa en una bandeja para horno y añadir el relleno. Colocar los huevos cocidos cortados por la mitad y cubrir con el resto de la masa.
5. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
Servir:
La empanada de bacalao y pasas Arguiñano se puede servir caliente o fría, cortada en porciones.
¿Cómo preparar una deliciosa empanada de bacalao y patata?
Para preparar una deliciosa empanada de bacalao y patata al estilo Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de masa de hojaldre.
– 400 gramos de bacalao.
– 2 cebollas grandes.
– 3 dientes de ajo.
– 2 patatas.
– 100 gramos de pasas.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
Para empezar, deberás desalar el bacalao en agua fría durante 24 horas. Después de este tiempo, lávalo con agua y desmenúzalo en pequeñas tiras.
Pela las cebollas y los ajos y pícalos finamente. Pela también las patatas y córtalas en rodajas finas.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
Añade las tiras de bacalao y sigue cocinando durante unos 10 minutos más. Después, añade las patatas y las pasas y mezcla todo bien.
Extiende la masa de hojaldre y coloca la mezcla de bacalao y patata en el centro. Cierra la empanada doblando los bordes hacia dentro y sellando bien con un tenedor. Haz unos agujeros con un cuchillo en la parte superior para que el vapor pueda escapar.
Coloca la empanada en una bandeja de horno y hornea a 200 grados durante unos 30-40 minutos, hasta que la masa esté dorada.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa empanada de bacalao y patata al estilo Arguiñano para disfrutar en cualquier momento.
¿Cómo preparar una auténtica empanada gallega al estilo de la abuela?
Para preparar una auténtica empanada gallega al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa:
- 1 kg de harina de trigo
- 250 ml de aceite de oliva
- 250 ml de agua
- 2 huevos
- Sal
Para el relleno:
- 1 kg de bacalao desalado
- 2 cebollas grandes
- 3 pimientos verdes
- 1 taza de pasas
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes en un bol y amasa hasta conseguir una masa homogénea. Déjala reposar durante unos 30 minutos cubierta con un paño.
Mientras tanto, prepara el relleno. Cuece el bacalao en una olla con agua durante unos 10 minutos. Después, desmígalo y reserva.
Pica las cebollas y los pimientos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva. Añade el bacalao desmigado, las pasas y una cucharada de pimentón dulce. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes y estírala con un rodillo. Coloca una de las partes en una bandeja de horno y añade el relleno encima. Coloca la otra parte encima como si fuera una tapa y sella los bordes con un tenedor.
Haz unos agujeros en la parte superior con un cuchillo para que salga el vapor durante el horneado.
Por último, hornea la empanada a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que esté dorada.
¡Y listo! Ya tienes tu auténtica empanada gallega al estilo de la abuela.
¿Cómo preparar una deliciosa empanada de bacalao fresco?
Para preparar una deliciosa empanada de bacalao fresco necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao fresco
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pasas
- 2 huevos duros
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 huevo para pintar la empanada
- 1 hoja de masa de hojaldre
Preparación:
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade el bacalao fresco previamente desalado y sin piel. Cocina durante unos minutos hasta que el bacalao esté en su punto.
- Añade las pasas y los huevos duros picados en trozos pequeños, salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Extiende la masa de hojaldre y coloca el relleno en el centro. Dobla los bordes de la masa hacia dentro para cerrar la empanada y pinta la superficie con huevo batido.
- Coloca la empanada en una bandeja para horno y hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Y ya está lista tu deliciosa empanada de bacalao y pasas al estilo Arguiñano!
¿Qué ingredientes necesito para preparar una deliciosa empanada de bacalao?
Para preparar una deliciosa empanada de bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el relleno:
– 500 gramos de bacalao desalado
– 100 gramos de pasas
– 2 cebollas grandes
– 2 pimientos rojos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Para la masa:
– 500 gramos de harina de trigo
– 150 ml de aceite de oliva
– 150 ml de agua
– 1 huevo
– Sal
Para el acabado:
– 1 huevo batido
– Semillas de sésamo
– Aceitunas negras
Con estos ingredientes tendrás todo lo necesario para preparar una deliciosa empanada de bacalao y pasas al más puro estilo de Arguiñano.
La empanada de bacalao y pasas de Arguiñano es una deliciosa receta tradicional de la cocina vasca que ha pasado de generación en generación. Su sabor salado y dulce, su masa crujiente y su relleno jugoso hacen de esta empanada un plato perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena con amigos. Si quieres probar una comida típica del País Vasco, no dudes en preparar esta deliciosa empanada y disfrutar de su sabor único.
