Delicioso estofado de ternera al estilo Arguiñano

Delicioso estofado de ternera al estilo Arguiñano, una explosión de sabor que deleita los paladares más exigentes.

Resumen del Estofado de Ternera de Arguiñano
– Plato tradicional y delicioso
– Preparado con ternera, verduras y especias
– Cocinado a fuego lento para obtener una textura tierna
– Ideal para los días fríos

En este artículo, te llevaré de la mano a través de una deliciosa receta de estofado de ternera, inspirada en el famoso chef español Karlos Arguiñano. Preparar un estofado de ternera al estilo Arguiñano es una excelente manera de disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Así que ponte el delantal y prepárate para cocinar un estofado de ternera que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.

“Un estofado de ternera es como un abrazo cálido y sabroso en un día frío. Es el plato perfecto para compartir con tus seres queridos y disfrutar de una comida casera llena de amor y sabor”.

Ingredientes para el estofado de ternera

Antes de comenzar con la preparación, es importante tener todos los ingredientes a mano. A continuación, te presento la lista de ingredientes necesarios para hacer este delicioso estofado de ternera al estilo Arguiñano:

  • 1 kg de ternera en trozos
  • 2 cebollas grandes
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
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Pasos para preparar el estofado de ternera

Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, es hora de ponerse manos a la obra y preparar este estofado de ternera al estilo Arguiñano. Sigue estos pasos y disfruta del proceso de cocinar este plato tradicional:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando las cebollas en trozos pequeños. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Pica finamente los dientes de ajo. Luego, corta los tomates en cubitos y los pimientos en tiras.

Paso 2: Dorar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega los trozos de ternera y dóralos por todos lados para sellar los jugos. Retira la carne de la olla y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade las cebollas picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y transparentes. Luego, agrega los ajos picados y cocina por unos minutos más. Añade los pimientos y las zanahorias, y cocina hasta que estén tiernos.

Paso 4: Cocinar los tomates

Agrega los tomates picados a la olla y cocina hasta que se ablanden. Añade las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Remueve bien para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Añadir la carne y los líquidos

Vuelve a colocar la carne dorada en la olla y mezcla todo junto. Añade el vino tinto y deja que se reduzca ligeramente. Luego, agrega el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Una vez que el estofado esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que el estofado se cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

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Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que el estofado de ternera esté listo, retira las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Sirve el estofado caliente en platos hondos y acompáñalo con pan crujiente o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa comida casera con tus seres queridos!

El estofado de ternera al estilo Arguiñano es una receta tradicional que no solo te llenará el estómago, sino que también te reconfortará el alma. Este plato casero es perfecto para disfrutar en días fríos o cuando necesitas un poco de comodidad en tu vida. Sigue estos sencillos pasos y prepárate para deleitar a tus seres queridos con un estofado de ternera lleno de sabor y amor.

Preguntas frecuentes

¿Cómo lograr que la carne de ternera guisada quede jugosa y tierna?

Para lograr que la carne de ternera guisada quede jugosa y tierna, debes seguir los siguientes pasos:

1. Elige una buena pieza de ternera, preferiblemente de corte para estofado, que tenga algo de grasa intramuscular para aportar jugosidad al guiso.

2. Antes de comenzar a cocinar, sazona la carne con sal y pimienta al gusto.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne y sella por todos los lados hasta que esté dorada.

4. Retira la carne de la olla y reserva.

5. En la misma olla, añade cebolla picada, zanahoria y apio en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén tiernos.

6. Agrega ajo picado y hierbas aromáticas como romero, tomillo o laurel. Cocina por unos minutos hasta que se liberen sus aromas.

7. Vuelve a colocar la carne en la olla y añade líquido, como caldo de carne, vino tinto o una combinación de ambos, suficiente para cubrir la carne por completo.

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8. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

9. Si durante la cocción el líquido se reduce demasiado, puedes añadir más caldo o agua caliente para mantener la humedad.

10. Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en trozos más pequeños.

11. Puedes servir el estofado de ternera con su salsa, acompañado de puré de patatas, arroz o verduras al vapor.

¡Disfruta de un delicioso estofado de ternera jugoso y tierno!

¿Cuál es la diferencia entre un guiso y un estofado?

La diferencia entre un guiso y un estofado radica principalmente en la forma de cocinar la carne.

¿En qué lugar se originó el estofado?

El estofado se originó en Europa.

¡Delicioso estofado de ternera! ¡Comenta y comparte para que más personas puedan disfrutar de esta increíble receta!

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