Deliciosa receta: Berenjenas rellenas con bechamel y verduras

Berenjenas rellenas, un festín de sabores vegetales coronado por la suavidad de la bechamel.

Berenjenas rellenas de verduras con bechamel
Plato principal
Sabroso y nutritivo
Ingredientes: berenjenas, verduras, bechamel
Preparación: cocinar las berenjenas, rellenar con verduras, cubrir con bechamel y hornear
¡Una delicia para disfrutar en familia!

Las berenjenas rellenas de verduras con bechamel son una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas con el sabor y la textura de las verduras, todo ello cubierto con una capa cremosa de bechamel. En este artículo, te mostraremos cómo preparar paso a paso este plato lleno de sabor y nutrientes.

“Las berenjenas rellenas de verduras con bechamel son una opción perfecta para disfrutar de una comida saludable y sabrosa.”

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 100g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la bechamel:
  • 30g de mantequilla
  • 30g de harina
  • 300ml de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz unos cortes en la pulpa de las berenjenas y espolvoréalas con sal. Déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten el líquido amargo.

3. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones. Pica también los dientes de ajo.

4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

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5. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6. Mientras tanto, enjuaga las berenjenas bajo agua fría para quitar la sal. Con cuidado, retira la pulpa de las berenjenas dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

7. Añade la pulpa de las berenjenas a la sartén con las verduras y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más.

8. En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

9. Poco a poco, incorpora la leche a la cacerola, sin dejar de mezclar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.

10. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto a la bechamel.

11. Vierte la bechamel sobre las verduras en la sartén y mezcla bien.

12. Rellena las berenjenas con la mezcla de verduras y bechamel.

13. Coloca las berenjenas rellenas en una bandeja de horno y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.

14. Sirve las berenjenas rellenas de verduras con bechamel calientes y disfruta de este plato delicioso y saludable.

Las berenjenas rellenas de verduras con bechamel son una opción perfecta para una comida saludable y sabrosa. Este plato combina la suavidad de las berenjenas con el sabor y la textura de las verduras, todo ello cubierto con una capa cremosa de bechamel. No dudes en probar esta receta y disfrutar de su delicioso sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el contenido calórico de las berenjenas rellenas?

El contenido calórico de las berenjenas rellenas puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados en la preparación. En general, las berenjenas son bajas en calorías, ya que contienen alrededor de 25 calorías por cada 100 gramos. Sin embargo, al ser rellenas con verduras y bechamel, su contenido calórico aumenta.

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¿Cuántos gramos pesa una berenjena?

¿Cuántos gramos pesa una berenjena?

Una berenjena promedio pesa alrededor de 200-250 gramos.

¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas! ¡Comenta y comparte en redes sociales para que todos puedan disfrutar de esta receta increíble!

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