Deliciosa lubina a la plancha: receta de Arguiñano

Saborea el exquisito arte culinario de una lubina a la plancha, digna de los mejores fogones de Arguiñano.

Puntos clave sobre la lubina a la plancha según Arguiñano:
– Utilizar una lubina fresca y de buena calidad.
– Limpiar y desescamar correctamente el pescado.
– Realizar unos cortes en la piel para evitar que se encoja.
– Salpimentar al gusto y añadir un chorrito de aceite de oliva.
– Cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos por cada lado.
– Acompañar con una guarnición de verduras o patatas.

La lubina a la plancha es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía española. Con su carne tierna y jugosa, este pescado es perfecto para cocinarlo a la plancha y disfrutar de su sabor natural. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber para preparar una lubina a la plancha al estilo de Karlos Arguiñano, uno de los chefs más reconocidos de España.

“La lubina a la plancha es un plato sencillo pero lleno de sabor, que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado.”

Ingredientes para la lubina a la plancha:

Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes a mano. Para preparar la lubina a la plancha al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 lubina fresca de aproximadamente 1 kg
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Jugo de limón
  • Perejil fresco picado
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Paso a paso para preparar la lubina a la plancha:

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar una deliciosa lubina a la plancha:

Paso 1: Limpia la lubina

Comienza por limpiar la lubina, eliminando las escamas y las vísceras. Lava el pescado bajo agua fría para asegurarte de que esté bien limpio. Luego, sécalo con papel absorbente.

Paso 2: Haz unos cortes en la piel

Haz unos cortes diagonales en la piel de la lubina, esto ayudará a que el pescado se cocine de manera uniforme y permitirá que los sabores penetren en la carne.

Paso 3: Sazona la lubina

Sazona la lubina con sal y pimienta negra molida, asegurándote de que quede bien condimentada por ambos lados.

Paso 4: Calienta la plancha

Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y extiéndelo por toda la superficie.

Paso 5: Cocina la lubina

Coloca la lubina en la plancha con la piel hacia abajo y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Luego, con la ayuda de una espátula, voltea el pescado y cocina por otros 4-5 minutos del otro lado.

Paso 6: Añade el toque final

Una vez que la lubina esté cocida, retírala de la plancha y colócala en un plato. Exprime un poco de jugo de limón fresco sobre el pescado y espolvorea perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y sabor.

La lubina a la plancha al estilo de Karlos Arguiñano es un plato sencillo de preparar pero lleno de sabor. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una lubina jugosa y sabrosa en pocos minutos. Acompáñala con una ensalada fresca o unas patatas al horno y tendrás una comida deliciosa y saludable. ¡Buen provecho!

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Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene una lubina a la parrilla?

¿Cuántas calorías tiene una lubina a la parrilla?

Una lubina a la parrilla tiene aproximadamente 190 calorías por cada 100 gramos de porción comestible.

¡Disfruta de esta deliciosa lubina a la plancha y comparte tu experiencia! ¡Comenta y comparte en redes sociales!

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