Deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao al estilo Arguiñano

Delicioso equilibrio de sabores en cada bocado, la ensalada de garbanzos con bacalao arguiñano es un deleite para el paladar.

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Puntos clave:
– Ensalada de garbanzos con bacalao
Receta de Arguiñano
– Plato saludable y nutritivo
– Ingredientes: garbanzos, bacalao, cebolla, pimiento, tomate, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta
– Preparación sencilla y rápida
– Ideal para comer en cualquier época del año

La ensalada de garbanzos con bacalao es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta, popularizada por el reconocido chef Karlos Arguiñano, combina los sabores frescos de los garbanzos con el sabor intenso y salado del bacalao. Además, es una preparación muy versátil, ya que se puede servir como plato principal o como guarnición. A continuación, te presentaremos todos los detalles para que puedas preparar esta exquisita ensalada en casa.

“Una ensalada llena de sabor y frescura que te transportará a la costa mediterránea con cada bocado”.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco
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Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comenzaremos por cortar la cebolla morada en juliana y los pimientos en tiras finas. El tomate lo cortaremos en cubos pequeños. Reservamos todos los ingredientes por separado.

Paso 2: Cocinar el bacalao

En una olla con agua hirviendo, añadimos el bacalao desalado y lo cocinamos durante 5 minutos. Luego, lo retiramos del agua y lo desmenuzamos en trozos grandes.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un bol grande, agregamos los garbanzos cocidos, la cebolla, los pimientos, el tomate y el bacalao desmenuzado. Mezclamos todos los ingredientes suavemente.

Paso 4: Aliñar la ensalada

Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Removemos bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores del aliño.

Paso 5: Reposo y presentación

Dejamos reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se potencien. Antes de servir, espolvoreamos perejil fresco picado por encima.

La ensalada de garbanzos con bacalao de Arguiñano es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una receta versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato mediterráneo lleno de frescura y sabor!

Preguntas frecuentes

¿Cómo se llama la ensalada que lleva garbanzos y bacalao portugués?

La ensalada que lleva garbanzos y bacalao portugués se llama “Salada de grão-de-bico com bacalhau”.

¿Cómo se hace el potaje de garbanzos con bacalao estilo andaluz?

El potaje de garbanzos con bacalao estilo andaluz se hace de la siguiente manera:

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1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas.

2. Escurrir y enjuagar los garbanzos.

3. En una olla grande, añadir los garbanzos remojados, el bacalao desalado y troceado, y suficiente agua para cubrir los ingredientes.

4. Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.

5. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.

6. Mientras tanto, en una sartén aparte, calentar aceite de oliva y añadir cebolla picada, pimiento rojo y ajo picado.

7. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.

8. Añadir el sofrito de verduras a la olla de garbanzos y bacalao.

9. Agregar pimentón, comino, sal y pimienta al gusto.

10. Cocinar a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.

11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso potaje de garbanzos con bacalao estilo andaluz.

¿Cómo se llama el plato que consiste en garbanzos, espinacas y bacalao según la receta de Arguiñano?

El plato que consiste en garbanzos, espinacas y bacalao según la receta de Arguiñano se llama ensalada de garbanzos con bacalao.

¡Prueba esta deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao de Arguiñano y comparte tus opiniones en redes sociales!

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