Croquetas Jamón Ibérico Arguiñano: Deliciosas Recetas Fáciles de Hacer.
Si eres un amante de la buena comida, sin duda alguna habrás oído hablar de las croquetas de jamón ibérico arguiñano. Estas deliciosas croquetas son toda una obra maestra culinaria que combina la cremosidad de la bechamel con el intenso sabor del jamón ibérico.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar las croquetas de jamón ibérico arguiñano de una manera sencilla y rápida. Además, te daremos algunos consejos para que puedas conseguir unas croquetas perfectas y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
Así que, ponte el delantal y ¡vamos a cocinar!
Croquetas de jamón ibérico Arguiñano:
Ingredientes:
– 100 gramos de jamón ibérico.
– 50 gramos de mantequilla.
– 75 gramos de harina.
– 500 ml de leche.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
– 2 huevos.
– Pan rallado.
Preparación:
Paso 1:
Picar finamente el jamón ibérico.
Paso 2:
En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 3:
Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Añadir el jamón picado y seguir mezclando hasta obtener una masa consistente.
Paso 4:
Añadir sal y pimienta al gusto y remover bien.
Paso 5:
Verter la masa en un recipiente y dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Paso 6:
Batir los huevos en un plato y preparar otro plato con pan rallado.
Paso 7:
Sacar la masa de la nevera y formar las croquetas con las manos. Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por el pan rallado.
Paso 8:
Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 9:
Escurrir las croquetas sobre papel absorbente y servir caliente.
¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de jamón ibérico al estilo Arguiñano!
¿Cómo lograr que las croquetas de jamón queden crujientes por fuera?
Para conseguir que las croquetas de jamón queden crujientes por fuera, hay varios trucos que puedes poner en práctica:
1. Rebozado doble: Es importante que las croquetas pasen por huevo batido y pan rallado al menos dos veces, de esta forma se creará una capa más gruesa que favorecerá la crujiente textura exterior.
2. Aceite caliente: El aceite debe estar bien caliente antes de introducir las croquetas para freír. De esta forma, se cocinarán rápidamente y se formará una costra crujiente en su exterior.
3. Congelación previa: Antes de freír las croquetas, es recomendable dejarlas reposar en el congelador durante al menos media hora. De esta forma, se solidificarán y mantendrán mejor su forma al freírlas, además de formar una costra más crujiente.
4. Tamaño adecuado: Es importante que las croquetas no sean demasiado grandes, ya que tardarán más en cocinarse y podrían quedar blandas por dentro. Por otro lado, si son demasiado pequeñas, podrían quemarse al freírlas.
Si sigues estos sencillos consejos, conseguirás unas croquetas de jamón ibérico bien crujientes por fuera y cremosas por dentro, ¡que seguro encantarán a todos tus comensales!
¿Cómo preparar las auténticas croquetas de jamón al estilo Chicote?
Para preparar las auténticas croquetas de jamón al estilo Chicote, lo primero que necesitas es cocer la leche con una cebolla, un diente de ajo y una hoja de laurel. Luego, en otra cazuela, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Agrega poco a poco la leche colada y continúa removiendo hasta que la mezcla espese.
Ahora es el momento de añadir el jamón ibérico picado finamente y seguir removiendo hasta que quede bien integrado en la masa. Deja enfriar la masa en la nevera durante unas horas.
Una vez que la masa esté fría, forma las croquetas con las manos y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirve las croquetas calientes y disfruta del sabor inigualable del jamón ibérico en su interior. ¡Buen provecho!
¿Cómo obtener medidas precisas para hacer croquetas perfectas?
Para obtener medidas precisas y así lograr unas croquetas perfectas de jamón ibérico, debes tener en cuenta lo siguiente:
Peso de los ingredientes: Mide los ingredientes con una báscula de cocina para que las cantidades sean precisas y homogéneas.
Tamaño de las croquetas: Si quieres que todas tus croquetas tengan el mismo tamaño, utiliza una cuchara de helado o una herramienta de medición para dar forma a la masa antes de freírla.
Temperatura del aceite: Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír las croquetas. Una temperatura adecuada es de 180°C.
Tiempo de fritura: El tiempo de fritura debe ser el mismo para todas las croquetas. Un tiempo recomendado es de 2 a 3 minutos por cada lado.
Reposo de la masa: Es recomendable dejar reposar la masa de las croquetas en la nevera durante al menos 2 horas antes de darles forma y freírlas. De esta forma se compacta la masa y es más fácil de trabajar.
¿Cómo preparar las mejores croquetas de jamón con Thermomix?
Para preparar las mejores croquetas de jamón con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes: jamón ibérico, mantequilla, harina, leche, aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada.
Comienza triturando el jamón ibérico en la Thermomix hasta que quede bien picado. Reserva en un bol aparte.
A continuación, en la Thermomix, derrite la mantequilla a temperatura varoma durante 1 minuto a velocidad 2. Agrega la harina y mezcla durante 2 minutos a velocidad 2 y ½.
Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla todo durante 7 minutos a velocidad 4 y temperatura 90ºC.
Agrega el jamón picado a la mezcla y mezcla todo durante 10 segundos a velocidad 3. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Cuando la masa esté fría, forma las croquetas con la ayuda de tus manos y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que queden doradas. ¡Listo! Ya tienes las mejores croquetas de jamón ibérico hechas con tu Thermomix.
Las croquetas de jamón ibérico de Arguiñano son una delicia culinaria que no puedes dejar de probar. La combinación de la cremosidad de la bechamel y el sabor intenso del jamón ibérico es simplemente espectacular. Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo irresistible, no dudes en preparar estas croquetas. Sigue los consejos del chef Karlos Arguiñano y verás cómo tus croquetas se convertirán en toda una obra de arte culinaria. ¡Buen provecho!
