chipirones en su tinta

Receta de chipirones en su tinta de Arguiñano – ¡Deliciosa!

Si eres un amante de la comida del mar, entonces seguramente te encantarán los chipirones en su tinta, una receta tradicional de la gastronomía española que ha conquistado paladares de todo el mundo. En esta ocasión, te presentamos la deliciosa receta de chipirones en su tinta del famoso chef Karlos Arguiñano, reconocido por su habilidad en la cocina y su estilo cercano y amigable. A continuación, te proporcionamos todos los detalles necesarios para preparar este plato en tu propia cocina, ¡así que manos a la obra!

Chipirones en su tinta

Para preparar la receta de chipirones en su tinta al estilo Arguiñano necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 kg de chipirones limpios
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 l de caldo de pescado
  • 1/2 l de vino tinto
  • 1 cucharada de harina
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y aceite de oliva

Preparación:

  1. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
  2. En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Añade el pimiento y el tomate y deja cocinar durante unos minutos.
  4. Agrega los chipirones a la cazuela y remueve durante unos minutos.
  5. Añade la cucharada de harina y remueve bien para que se integre.
  6. Vierte el caldo de pescado y el vino tinto y añade la hoja de laurel.
  7. Deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
  8. Una vez que los chipirones estén tiernos y la salsa haya espesado, añade un poco de perejil picado.
  9. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de chipirones en su tinta al estilo Arguiñano.
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¡Buen provecho!

calamares en su tinta a la manera asturiana

¿Cómo preparar calamares en su tinta a la manera asturiana?

Ingredientes:

Para preparar calamares en su tinta a la manera asturiana necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de calamares
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos a seguir:

  1. Limpia y corta los calamares en aros.
  2. Pela y pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
  3. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva.
  4. Añade el tomate picado y deja que se cocine durante unos minutos.
  5. Agrega la harina y remueve bien para que se integre con las verduras.
  6. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
  7. Añade los calamares y la tinta de calamar.
  8. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
  9. Rectifica de sal al gusto.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de calamares en su tinta a la manera asturiana.

Calamares en su tinta con arroz

¿Cómo preparar calamares en su tinta con arroz?

Ingredientes:

Para preparar calamares en su tinta con arroz al estilo de Karlos Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Calamares limpios y cortados en aros
  • Cebolla picada
  • Ajo picado
  • Tomate triturado
  • Tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz
  • Caldo de pescado o agua

Preparación:

  1. Comienza por dorar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos. Añade la tinta de calamar y los aros de calamar. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
  2. Por otro lado, en una cazuela aparte, prepara el arroz. Agrega el caldo de pescado o agua y cocina hasta que esté en su punto.
  3. Sirve los calamares en su tinta junto con el arroz. ¡Listo para disfrutar!
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calamares en su tinta con Thermomix

¿Cómo preparar calamares en su tinta con Thermomix?

Ingredientes:

Para preparar calamares en su tinta con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de calamares limpios
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de tinta de calamar
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Para comenzar, ponemos en el vaso de nuestra Thermomix las cebollas y los ajos y programamos 5 segundos a velocidad 5. Después, añadimos el aceite de oliva y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
  2. Agregamos los calamares troceados y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Añadimos el vino blanco, la harina y la tinta de calamar, y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Finalmente, sazonamos al gusto con sal y pimienta, y servimos nuestros calamares en su tinta bien calentitos. ¡Buen provecho!

calamares en su tinta al estilo Berasategui

¿Cómo preparar calamares en su tinta al estilo Berasategui?

Ingredientes:

Para preparar calamares en su tinta al estilo Berasategui necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de calamares limpios
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • Tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  •  Sal

Preparación:

  1. Para comenzar, trocea la cebolla, el ajo y el pimiento y ponlos a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade el tomate pelado y picado y deja que se cocine durante unos minutos.
  2. A continuación, incorpora los calamares y deja que se cocinen durante unos minutos. Luego, añade el vino blanco y deja que se evapore.
  3. Agrega también el caldo de pescado y la tinta de calamar y deja que se cocine todo junto durante aproximadamente una hora.
  4. Finalmente, rectifica de sal al gusto y sirve caliente.
  5. ¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de calamares en su tinta al estilo Berasategui para disfrutar en casa.
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En definitiva, la receta de chipirones en su tinta de Arguiñano es una deliciosa y tradicional opción para aquellos amantes de los sabores marineros. Con su sabor intenso y su textura suave, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en una cena romántica o en una comida familiar. Sigue los pasos de la receta y sorprende a todos con un plato típico de la gastronomía vasca que no dejará a nadie indiferente. ¡Buen provecho!

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