Receta de Carne Guisada Asturiana de la Abuela.

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial que ha pasado de generación en generación en mi familia. Se trata de la deliciosa carne guisada asturiana al estilo de mi abuela.

Esta receta es perfecta para aquellos días en los que queremos disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. Además, es muy fácil de preparar, por lo que incluso aquellos que no se consideran expertos en la cocina podrán disfrutar de ella.

La carne guisada asturiana es un plato tradicional de la cocina española que se ha hecho famoso en todo el mundo por su delicioso sabor y su textura suave y jugosa. En esta receta, se utilizan ingredientes simples pero sabrosos como la carne de ternera, las patatas, la cebolla y el pimiento rojo, entre otros.

Así que si estás buscando una receta fácil y deliciosa para sorprender a tu familia o amigos, ¡no busques más! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa carne guisada asturiana al estilo de mi abuela.

Carne guisada asturiana receta de la abuela

Ingredientes:

1 kg de carne de ternera para guisar

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate maduro

1/2 vaso de vino tinto

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva

Sal

Agua

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos y salpimentarla.

2. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.

3. En una cazuela grande, calentar aceite y dorar la carne a fuego fuerte. Reservar.

4. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos, las zanahorias y los pimientos cortados en tiras.

5. Añadir el tomate pelado y picado y dejar que se cocine durante unos minutos.

6. Añadir la carne de nuevo a la cazuela y mezclar bien.

7. Añadir el pimentón y el vino tinto y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

8. Cubrir con agua y añadir las hojas de laurel. Cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

9. Servir caliente con patatas fritas o arroz.

¿Qué recetas deliciosas puedo preparar con carne de añojo?

¡Hola! Si has llegado hasta aquí buscando recetas deliciosas con carne de añojo, ¡estás en el lugar correcto!

Una de las preparaciones más populares con este tipo de carne es la tradicional carne guisada asturiana, una receta que ha pasado de generación en generación y que tiene un sabor inigualable.

Para prepararla necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de añojo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la preparación:

  1. Corta la carne en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.
  2. Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  3. Pela y corta las zanahorias en rodajas y el pimiento en tiras.
  4. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la carne hasta que se dore por todos los lados. Retírala de la olla y reserva.
  5. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
  6. Agrega las zanahorias, el pimentón y la hoja de laurel y mezcla bien.
  7. Vuelve a agregar la carne a la olla y mezcla con las verduras.
  8. Agrega el vino tinto y el caldo de carne y mezcla bien.
  9. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  10. Rectifica la sazón y sirve caliente.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa carne guisada asturiana con carne de añojo. ¡Buen provecho!

¿Cómo lograr una carne guisada tierna y jugosa?

Para lograr una carne guisada tierna y jugosa, es importante seguir algunos consejos:

1. Escoge una buena pieza de carne, preferiblemente de corte grueso y con algo de grasa. La carne de ternera es la más adecuada para este tipo de guisos.

2. Corta la carne en trozos grandes y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

3. En una olla grande, calienta aceite de oliva y dora los trozos de carne a fuego alto para sellarlos y que conserven sus jugos.

4. Agrega cebolla, ajo, tomate y pimiento picados y sofríe todo junto hasta que estén dorados.

5. Añade agua o caldo de carne hasta cubrir la carne y agrega una hoja de laurel y un chorrito de vino tinto.

6. Deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.

7. Si ves que la salsa queda muy líquida, puedes espesarla con un poco de harina o maicena diluida en agua.

8. Sirve la carne guisada caliente acompañada de patatas cocidas o puré de patatas y disfruta de su sabor casero y reconfortante.

¿Cuáles son las distinciones clave entre carne guisada y carne gobernada?

Las distinciones clave entre carne guisada y carne gobernada radican en los ingredientes y en la forma de elaboración.

La carne guisada se prepara con carne de ternera o de cerdo, cortada en trozos y cocinada en un guiso con verduras, como cebolla, zanahoria, pimiento y tomate. Además, se suele añadir vino tinto y caldo de carne para dar sabor y jugosidad.

Por otro lado, la carne gobernada se elabora con carne de vaca o buey, cortada en lonchas muy finas y salteada en una sartén con ajo y perejil. Se acompaña con patatas fritas y huevo frito.

¿Cómo preparar la carne guisada estilo Arguiñano en casa?

Para preparar la carne guisada estilo Arguiñano en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de ternera para guisar

– 3 cebollas

– 3 dientes de ajo

– 2 zanahorias

– 2 hojas de laurel

– 1 pimiento verde

– 1 tomate maduro

– 1 vaso de vino tinto

– 1 litro de caldo de carne

– 2 cucharadas de harina

– Aceite de oliva

Para comenzar, pela y pica las cebollas y los ajos, y corta las zanahorias en trozos pequeños. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras para sofreírlas durante unos minutos.

Corta la carne en trozos medianos y añádela a la cazuela. Remueve bien para que se dore por todos lados.

Añade la harina y mezcla bien. Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

Pela y pica el tomate y el pimiento verde y agrégalos a la cazuela junto con las hojas de laurel. Cubre todo con el caldo de carne y deja que se cocine a fuego lento durante al menos dos horas, removiendo de vez en cuando.

Una vez que la carne esté tierna, prueba el caldo y rectifica la sazón si es necesario. Sirve caliente acompañado de patatas fritas o puré de patatas.

La carne guisada asturiana es un plato tradicional y delicioso que ha pasado de generación en generación en las familias asturianas. La receta de la abuela es una forma de mantener nuestras raíces y recordar los sabores y aromas de nuestra infancia. Esta receta es muy fácil de seguir y el resultado es un plato jugoso y sabroso que se puede disfrutar en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararla y a compartir con tu familia y amigos este delicioso plato asturiano!

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.