Receta de Bacalao en Salsa Verde de Berasategui

¡Bienvenidos a este artículo sobre una deliciosa receta de bacalao en salsa verde de Martín Berasategui!

Si eres un amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevos sabores y platos, no puedes perderte esta receta que te presentamos hoy. El bacalao en salsa verde es un plato típico de la cocina vasca que, en manos del famoso chef Martín Berasategui, se convierte en una auténtica delicia para el paladar.

Con esta receta, aprenderás a preparar un exquisito bacalao en salsa verde con una textura suave y un sabor intenso, gracias a la combinación de ingredientes frescos y de calidad.

¡Prepárate para disfrutar de una de las mejores recetas de bacalao en salsa verde que hayas probado nunca!

Bacalao en salsa verde Martín Berasategui

Ingredientes

– 4 trozos de bacalao desalado
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharada de harina
– 1 vaso de vino blanco
– 1 vaso de caldo de pescado
– 1 ramita de perejil
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparación

1. En una sartén, añadir aceite y dorar los ajos y la cebolla picados.
2. Cuando estén dorados, añadir la cucharada de harina y remover.
3. Añadir el vaso de vino blanco y dejar que se reduzca.
4. A continuación, añadir el vaso de caldo de pescado y dejar que hierva.
5. Añadir los trozos de bacalao y dejar que se cocinen durante 5-7 minutos.
6. Añadir el perejil picado y remover.
7. Salpimentar al gusto.
8. Servir caliente.

¿Cómo preparar el Bacalao en Salsa Verde según Martin Berasategui?

Para preparar el Bacalao en Salsa Verde según Martin Berasategui necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

– 4 lomos de bacalao desalado

– 2 dientes de ajo

– 1 guindilla

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 1 cucharada de harina

– 1 vaso de caldo de pescado

– 1 vaso de vino blanco

– Aceite de oliva

– Sal

Para su preparación, sigue los siguientes pasos:

Pasos:

1. Corta la cebolla, los pimientos y los ajos en juliana.

2. En una cazuela, con aceite de oliva, sofríe los ajos y la guindilla.

3. Cuando los ajos estén dorados, añade la cebolla y los pimientos.

4. Sofríe todo a fuego medio durante unos 15 minutos.

5. Añade la cucharada de harina y mezcla bien.

6. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado, y remueve bien.

7. Deja que se cocine todo durante unos 10 minutos más.

8. En otra sartén, con aceite de oliva, cocina los lomos de bacalao a fuego medio durante unos 6-7 minutos por cada lado.

9. Añade los lomos de bacalao a la cazuela con la salsa y cocina todo junto durante unos minutos más.

10. Sirve caliente y ¡disfruta de este delicioso plato de Bacalao en Salsa Verde!

¿Qué pasos seguir para cocinar Bacalao en Salsa Verde según Martin Berasategui?

Para cocinar Bacalao en Salsa Verde según Martin Berasategui, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

  • 4 lomos de Bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas verdes
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

Preparación:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  2. Cortar las guindillas en rodajas finas.
  3. En una cazuela con aceite caliente, pochar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  4. Añadir las guindillas y la harina, y remover bien.
  5. Verter el vino blanco y el agua, y dejar que reduzca durante unos minutos.
  6. Colocar los lomos de bacalao sobre la salsa y tapar la cazuela. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos.
  7. Antes de servir, espolvorear con perejil fresco picado.

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un exquisito Bacalao en Salsa Verde al estilo de Martin Berasategui. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar el Bacalao en Salsa Verde al estilo Martin Berasategui?

Para preparar el Bacalao en Salsa Verde al estilo Martin Berasategui necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 lomos de bacalao desalado

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 1 cucharada de harina

– 1 vaso de vino blanco

– 1 vaso de caldo de pescado

– Aceite de oliva

– Sal

– Perejil fresco

Para la salsa:

– Aceite de oliva

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 1 pimiento rojo

– 1 cucharada de harina

– 1 vaso de vino blanco

– 1 vaso de caldo de pescado

– Sal

– Perejil fresco

Una vez tengas los ingredientes, sigue los siguientes pasos:

1. En una cazuela, pocha la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva.

2. Añade la harina y remueve bien.

3. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

4. Agrega el caldo de pescado, remueve y deja cocinar durante unos minutos.

5. Coloca los lomos de bacalao en la cazuela y deja que se cocinen durante unos 5 minutos.

6. Para la salsa, en otra cazuela, pocha la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite de oliva.

7. Añade la harina y remueve bien.

8. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

9. Agrega el caldo de pescado, remueve y deja cocinar durante unos minutos.

10. Tritura la salsa y cuela.

11. Sirve el bacalao con la salsa verde por encima y un poco de perejil fresco picado para decorar.

¡Listo! Ya tienes el Bacalao en Salsa Verde al estilo Martin Berasategui.

El bacalao en salsa verde de Martín Berasategui es un plato exquisito que combina la delicadeza del bacalao con la intensidad de la salsa verde. Esta receta requiere de ingredientes frescos y de calidad, así como de una técnica de cocción precisa para conseguir una textura y sabor perfectos. Sin duda, es un plato que dejará satisfechos a los comensales más exigentes y que se convertirá en una opción ideal para sorprender en cualquier ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable!

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