Receta de Arroz a Banda de Ibiza: ¡Disfruta!

El arroz a banda es un plato típico de la gastronomía ibicenca que se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes de los sabores marineros. Esta receta se caracteriza por su sencillez y su gran sabor, lo que la convierte en una opción ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.

El arroz a banda ibiza se elabora con algunos de los ingredientes más frescos del mar, como el pescado y el marisco, así como con arroz de grano medio, azafrán, aceite de oliva, cebolla, tomate, ajo y pimiento.

En este artículo, descubriremos todos los detalles de esta deliciosa receta, desde su origen hasta su preparación paso a paso, para que puedas sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía ibicenca.

Arroz a banda Ibiza

¿Qué es?

El arroz a banda es un plato típico de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia, pero también es muy popular en Ibiza. Consiste en cocer el arroz en un caldo hecho con pescado y marisco, y se suele servir acompañado de alioli.

Ingredientes

Los ingredientes principales para hacer arroz a banda son: arroz, pescado (generalmente rape, mero o pescadilla), marisco (como gambas o cigalas), tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, caldo de pescado, aceite de oliva, sal y pimentón dulce. También se puede añadir un poco de ñora, una variedad de pimiento seco.

Preparación

Para hacer arroz a banda, primero se sofríen en una paella la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Después se añade el pescado y el marisco, y se rehoga todo junto. A continuación, se agrega el caldo de pescado y se deja cocer durante unos 20 minutos. Por último, se añade el arroz y se deja cocinar durante unos 18 minutos. Se sirve acompañado de alioli.

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Variaciones

En Ibiza, el arroz a banda se suele hacer con pescado de roca, como la roca o el gallo. También se puede añadir un poco de pimiento choricero en lugar de ñora, y se le da un toque de color con unas hebras de azafrán. Además, en algunos lugares de la isla se suele servir con un poco de allioli y perejil picado por encima.

¿Cómo se prepara el arroz a banda en una cocina de leña?

Para preparar el arroz a banda en una cocina de leña, necesitarás una paella de hierro de al menos 40 cm de diámetro. Primero, pon la paella en el fuego de leña y agrega aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega el tomate rallado y cocina durante 5 minutos.

Agrega el pimiento rojo y verde cortado en tiras y sofríe durante unos minutos. Después, añade el pescado (preferiblemente de roca) y sofríe durante unos minutos más. Agrega el agua y lleva a ebullición. A continuación, añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes.

Deja cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos y luego baja el fuego a medio-bajo. Coloca las ramitas de romero y deja cocinar durante otros 10-15 minutos. Si ves que el arroz está quedando seco, agrega un poco más de agua caliente. Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¿Cómo preparar un delicioso arroz a banda en barbacoa?

Para preparar un delicioso arroz a banda en barbacoa necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 400 gramos de pescado de roca
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • Sal al gusto
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Para empezar, corta la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños. En una paellera o en una cazuela de barro, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade el tomate y el pimiento y sigue sofriendo durante unos minutos más. Agrega el pimentón y remueve bien para que se mezcle con las verduras.

Cuando las verduras estén bien sofritas, añade el caldo de pescado y deja que hierva durante unos 5 minutos. Añade el pescado de roca y deja que se cocine durante otros 5 minutos.

Añade el arroz y remueve bien para que se mezcle con el caldo y el pescado. Deja que se cocine durante unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo.

Una vez que el arroz esté cocido, retira la paellera o cazuela de la barbacoa y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y ya está! Ya tienes tu delicioso arroz a banda en barbacoa listo para ser disfrutado con familia y amigos.

¿Cómo preparar arroz a banda en una vitrocerámica?

Para preparar un delicioso arroz a banda en vitrocerámica necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de arroz

– 1 kilogramo de pescado de roca

– 1 cebolla

– 2 tomates

– 2 dientes de ajo

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimentón

– Azafrán

– Caldo de pescado

Para la preparación:

1. En una paellera, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos. Luego, agrega los tomates pelados y troceados y cocina todo por 5 minutos.

2. Agrega el pescado de roca y saltea hasta que se dore. Retira el pescado y reserva.

3. Agrega el arroz y sofríe durante 1 minuto. Luego, añade el pimentón y el azafrán y mezcla bien.

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4. Agrega el caldo de pescado caliente (en una proporción de 3 partes de caldo por 1 de arroz) y mezcla todo bien. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.

5. Pasados los 15 minutos, agrega el pescado que habías reservado y deja cocinar por otros 5 minutos.

6. Finalmente, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

¿Cómo preparar el auténtico arroz a banda con salmorreta?

Para preparar el auténtico arroz a banda con salmorreta necesitarás algunos ingredientes básicos como arroz, pescado, marisco, caldo de pescado, ajos, ñoras, tomates, aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero, pela y pica finamente los ajos y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva. Añade las ñoras previamente hidratadas en agua caliente y los tomates pelados y picados. Deja que se cocine todo a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien pochados.

Añade el pescado y el marisco a la cazuela y deja que se cocine durante unos minutos. A continuación, agrega el arroz y remueve bien para que se mezcle con el sofrito.

Vierte el caldo de pescado caliente en la cazuela, añade sal y pimienta al gusto y deja que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 18-20 minutos.

Para preparar la salmorreta, muele en un mortero los ajos, las ñoras y la sal hasta que se forme una pasta. Añade un poco de caldo de pescado para que quede más suave y remueve bien.

Una vez el arroz esté cocido, deja reposar durante unos minutos y sirve caliente con la salmorreta al lado.

El arroz a banda es un plato típico de la gastronomía ibicenca que no deja indiferente a nadie. Esta receta, que combina arroz, caldo de pescado y marisco, es una auténtica delicia para el paladar. Además, es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias culinarias. Si visitas Ibiza, no puedes dejar de probar el arroz a banda y descubrir por ti mismo todo su sabor y autenticidad. ¡Buen provecho!

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