Si eres amante de la cocina y te gusta experimentar con sabores, seguramente has probado diferentes combinaciones de alimentos en tus recetas. Y es que, al unir ciertos ingredientes, podemos potenciar sus propiedades y aprovechar al máximo los nutrientes que nos ofrecen. En este artículo, te contaremos sobre algunas combinaciones de alimentos eficientes en nutrientes y también te daremos algunos consejos sobre las combinaciones que debes evitar.

«La buena comida es como la música que puedes saborear». – Luciano Pavarotti.

Perejil con limón

Una combinación frecuente que solemos utilizar para condimentar carnes o ensaladas es el perejil con limón. Y resulta ser una excelente elección, ya que el perejil contiene hierro, un mineral esencial para nuestro organismo, que se absorbe mejor en presencia de vitamina C. Y el limón, por su parte, es una fuente natural de esta vitamina, lo que favorece la absorción del hierro del perejil. Además, el perejil también aporta calcio, que se aprovecha mejor en presencia del ácido cítrico del limón.

Albahaca con piñones

La albahaca con piñones es una combinación muy utilizada para hacer salsa pesto, pero ¿sabías que también es una combinación nutritiva? La albahaca es una hierba que contiene carotenos y vitamina A, dos nutrientes esenciales para una buena salud ocular, que se absorben mejor al combinarse con las grasas saludables presentes en los piñones.

Atún con tomate

Si eres amante de las ensaladas, aperitivos o salsas, seguro has probado la combinación de atún con tomate. Además de ser deliciosa, esta combinación es beneficiosa para nuestra salud. El atún, con sus grasas saludables, favorece la absorción de vitamina A, licopenos y otros carotenos que ofrece el tomate. Así que, la próxima vez que prepares una ensalada, no olvides incluir esta combinación.

Lentejas con pimiento

Otra combinación que puedes disfrutar en ensaladas o guisos es la de lentejas con pimiento. ¿Sabías que estas dos alimentos se complementan muy bien? Las lentejas son una excelente fuente de hierro, pero su absorción se ve favorecida por la presencia de vitamina C. Y el pimiento es uno de los alimentos con mayor contenido de vitamina C, lo que mejora la utilización de este mineral por parte de nuestro organismo. Así que, si quieres aprovechar al máximo el hierro de las lentejas, no dudes en combinarlas con pimiento.

Avena con zumo de naranja

Si buscas un desayuno saludable y nutritivo, una buena opción es combinar avena con zumo de naranja. La avena es una fuente natural de magnesio, otro mineral esencial para nuestro cuerpo. Y resulta que el magnesio se absorbe mejor en presencia de ácidos, como los que podemos encontrar en el zumo de naranja. Así que, al combinar estos dos alimentos, estaremos aumentando la absorción de este mineral tan importante para nuestro organismo.

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Combinaciones de alimentos eficientes en nutrientes

Además de las combinaciones que hemos mencionado anteriormente, existen otras que también son eficientes en nutrientes y que vale la pena tener en cuenta. Por ejemplo, combinar espinacas con limón nos permitirá aprovechar el hierro vegetal de las espinacas, ya que la vitamina C presente en el limón facilita su absorción. Otra combinación interesante es la de arroz integral con lentejas, ya que al unir ambos alimentos estaremos obteniendo una proteína completa, ya que se complementan en aminoácidos esenciales. También podemos combinar semillas de chía con yogur, esto nos permitirá aumentar la absorción de omega-3, ya que las semillas de chía son una excelente fuente de este ácido graso esencial.

Alimentos que no deben combinarse

Aunque hemos hablado de las combinaciones de alimentos beneficiosas, también es importante tener en cuenta algunas combinaciones que debemos evitar. Por ejemplo, no se recomienda combinar lácteos con alimentos ácidos, ya que esto puede dificultar la absorción de calcio. Además, es mejor evitar combinar alimentos ricos en hierro con café o té, ya que el ácido tánico presente en estas bebidas puede inhibir la absorción de este mineral. Y por último, no se aconseja combinar carnes rojas con alimentos ricos en vitamina C, ya que esto puede generar la formación de sustancias tóxicas en nuestro organismo.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué beneficios tiene combinar perejil con limón?
  La combinación de perejil con limón favorece la absorción de hierro y calcio, nutrientes esenciales para nuestro organismo.
• ¿Qué aporta la combinación de albahaca con piñones?
  La albahaca junto con los piñones nos brinda carotenos y vitamina A, que se absorben mejor al combinarse con las grasas saludables presentes en los piñones.
• ¿Qué nutrientes se obtienen al combinar atún con tomate?
  Al combinar atún con tomate, estaremos favoreciendo la absorción de vitamina A, licopenos y otros carotenos presentes en el tomate.
• ¿Por qué es beneficioso combinar lentejas con pimiento?
  Al combinar lentejas con pimiento estaremos mejorando la absorción del hierro presente en las lentejas, gracias a la vitamina C del pimiento.
• ¿Cuál es el beneficio de combinar avena con zumo de naranja?
  La combinación de avena con zumo de naranja aumenta la absorción de magnesio, ya que este mineral se aprovecha mejor en presencia de ácidos como los del zumo de naranja.

Conclusión:

Las combinaciones de alimentos eficientes en nutrientes pueden ser una excelente opción para aprovechar al máximo los beneficios de los alimentos que consumimos. Al unir ciertos ingredientes, podemos potenciar sus propiedades y mejorar la absorción de nutrientes. Recuerda combinar perejil con limón, albahaca con piñones, atún con tomate, lentejas con pimiento y avena con zumo de naranja para disfrutar de platos deliciosos y nutritivos. Pero también ten en cuenta que hay combinaciones que debes evitar, como la de lácteos con alimentos ácidos, alimentos ricos en hierro con café o té, y carnes rojas con alimentos ricos en vitamina C. ¡Experimenta en la cocina y descubre nuevas combinaciones que te ayudarán a cuidar tu salud!